Marakuja, dar žinoma kaip pasifloros vaisius, yra egzotiškas atogrąžų vaisius, kilęs iš Pietų Amerikos. Marakujos vaisiai yra apvalios arba pailgos formos ir turi tvirtą išorinę žievelę, kuri apima saldų, aštrų, sėklomis užpildytą minkštimą. Marakuja giriama už unikalų skonį ir aromatą, dažnai apibūdinamą kaip ananasų, papajos, persikų ir citrusinių vaisių mišinį. Kai marakujos minkštimas ir sėklos išdžiovinamos ir sumalamos į smulkius miltelius, sukuriama universali ir maistingamaracuja milteliai. Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime daugybę šio antioksidantų turinčio supermaisto miltelių kulinarijos, sveikatos, grožio ir sveikatinimo būdų.
Maracuja miltelių mitybos profilis
Marakujos vaisiuose ir milteliuose gausu įspūdingų vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Kai kurios iš pagrindinių maistinių medžiagų, randamų maracuja milteliuose, yra vitaminas C, vitaminas A, niacinas, riboflavinas, tiaminas, kalcis, fosforas, geležis, magnis, kalis, varis, manganas, selenas ir skaidulos (1, 2). Maracuja yra ypač daug vitamino C, todėl 100 gramų sudaro daugiau nei 50% rekomenduojamos paros normos. Jame taip pat yra karotinoidinių antioksidantų, tokių kaip beta karotinas, likopenas, kriptoksantinas ir zeaksantinas, kurie suteikia vaisiui ryškią oranžinės geltonos spalvos spalvą (3).
Be to, marakujoje yra keletas stiprių antioksidacinių junginių, tokių kaip fenolio rūgštys, flavonoidai, taninai ir triterpenai, randami sėklose, minkštime ir žievėje (4). Šie antioksidantai padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus ir gali pasiūlyti apsaugą nuo oksidacinio streso ir uždegimų. Kai kurie tyrimai rodo, kad pasifloros antioksidantai ir maistinės medžiagos gali skatinti širdies sveikatą, imuninę funkciją, odos sveikatą, akių sveikatą ir virškinimo sveikatą (5, 6). Apskritai, dėl visapusiško maracuja miltelių mitybos profilio jie yra maistingas dietos priedas.
„Maracuja“ miltelių naudojimas kulinarijoje
Maracuja milteliai yra universalus ingredientas, kuris daugeliui patiekalų ir gėrimų gali suteikti atogrąžų kvapo ir skonio. Jis dažniausiai naudojamas kokteilių, sulčių, ledų, jogurto ir baltymų kokteilių skoniui pagardinti ir paryškinti.Marakujos milteliaitaip pat puikiai tinka įmaišius į padažus, padažus, marinatus ir vinaigretes. Tik šaukštelis ar du gali suteikti tropinės esencijos pliūpsnį. Be to, marakujos milteliai gali būti dedami į kepinius, tokius kaip pyragaičiai, bandelės, sausainiai, paplotėliai ar duona, kad būtų suteiktas saldus skonis. Tai taip pat pagerina klasikinių desertų, tokių kaip sūrio pyragas, panna cotta, pudingai, kremas ir ledukai, skonį.
Pikantiškam gaminimui maracuja milteliai gali užtikrinti aštrių karių, grūdų, mėsos kepsnių, jūros gėrybių ir daržovių patiekalų pusiausvyrą. Jis taip pat puikiai dera su vištiena, kiauliena, žuvimi ir krevetėmis. Iš marakujos miltelių netgi galima gaminti uogienes, čatnius ir karštus padažus, kad būtų vaisinis posūkis. Apskritai, marakujos milteliai yra universalus kulinarinis ingredientas, kuris tiek saldiems, tiek pikantiškiems receptams nuo pusryčių iki desertų prideda egzotiškos atogrąžų esencijos.
Maracuja miltelių privalumai sveikatai ir gerovei
Kai kurie preliminarūs tyrimai rodo, kad marakuja ir jos junginiai gali suteikti tam tikros naudos sveikatai ir gerovei. Vienas tyrimas parodė, kad maracuja sultys pagerino cholesterolio kiekį ir sumažino trigliceridų kiekį žmonėms (7). Marakujos antioksidantai, ypač likopenas ir beta karotinas, gali padėti sumažinti oksidacinį stresą, susijusį su lėtinėmis ligomis (8). Marakujoje taip pat gausu kalio, kuris atlieka pagrindinį vaidmenį reguliuojant kraujospūdį. Kai kurie įrodymai rodo, kad marakuja gali padėti palaikyti virškinimą ir žarnyno sveikatą.
Viena apžvalga parodė, kad marakujų sultys gali padidinti pelningų skrandžio mikroorganizmų, tokių kaip Bifidobacteria ir Lactobacillus, skaičių, tuo pačiu sumažinant išsipūtimą ir nepatogumus žmonėms, linkusiems į obstrukciją (9). Raminančios maracuja savybės gali padėti palengvinti specifines su skrandžiu susijusias sąlygas, tokias kaip IBS ar opinis kolitas. Marakujos skaidulų kiekis skatina įprastą tuštinimąsi ir su skrandžiu susijusią paguodą. Be to, marakujoje esanti L-askorbo rūgštis palaiko atsparumą, o vitaminas A gerina akių gerovę. Tikimasi, kad dar daugiau tyrimų ryžtingai parodys šiuos galimus medicininius pranašumus. Visada pasitarkite su gydytoju prieš naudodami maracuja miltelius bet kokiais terapiniais sveikatos tikslais.
„Maracuja“ pudros odos priežiūros ir grožio priemonės
Nepaisant kulinarinių tikslų,maracuja milteliaiužpildo visur kaip odos priežiūros ir puikių daiktų tvirtinimo priemonė. Naudojant vietiškai, marakujos milteliai gali padėti prisotinti, palengvinti ir atgaivinti odą. Keletas tyrimų rodo, kad marakujoje yra minkštinančių nesočiųjų riebalų, kurie padeda odai išlaikyti drėgmę ir trukdo lipidams (10). Maracuja taip pat gausu L-askorbo rūgšties, pagrindinės kolageno gamybos ir odos gerovės priedo. Vitaminas An padeda keisti odos ląsteles ir suteikia puikų toną.
Daugybė meistriškumo ženklų šiuo metu sujungia marakujos miltelius į sočiuosius kremus, serumus, šydus, šveitimo priemones ir vaistus nuo lūpų. Epizodinis įrodymas rekomenduoja, kad marakujos pudra sumažina brendimo požymius, tolygią veido spalvą, lygų paviršių ir pakelia spindesį. Tačiau vis dar reikia atlikti daugiau tyrimų apie marakujos poveikį dermatologiniam poveikiui. Apskritai, marakudoje esantys maitinamieji vitaminai ir antioksidantai žada pagerinti grožį ir odos gyvybingumą.
Kiti Maracuja miltelių naudojimo būdai
Ankstesnis maistas ir odos priežiūra, maracuja milteliai turi keletą kitų galimų tikslų. Raminantis marakujos kvapas daro jį gerai žinomu kvapniojo gydymo išplėtimu. Marakujos aliejus arba milteliai gali būti išsklaidyti arba įkvėpti, kad atsipalaiduotų. Marakuja taip pat kartais naudojama natūralios medicinos praktikoje. Kaip nervų tonikas, jis gali padėti sumažinti spaudimą, nervingumą ir miego trūkumą. Maracuja milteliuose yra intensyvių medžiagų, vadinamų benzodiazepinais, kurie, tiriant būtybes, parodė raminamąjį ir nerimą mažinantį poveikį (11).
Be to, didelis ląstelienos kiekis maracuja milteliuose gali padėti pagerinti virškinimą kaip priedą. Priešuždegiminis maracuja poveikis taip pat gali padėti sumažinti sąnarių skausmą, kai naudojamas lokaliai. Visada pasitarkite su gydytoju prieš naudodami maracuja miltelių papildus sveikatos tikslais. Be to,maracuja milteliaigali būti naudojamas organinėms vabzdžių atbaidymo priemonėms ir trąšoms sodui gaminti. Kartu su neem aliejumi ir vandeniu jis atbaido įprastus sodo kenkėjus.
Saugos svarstymai ir atsargumo priemonės
Manoma, kad iš žemės užauginti marakujos maisto produktai tinka daugeliui žmonių. Kad ir kaip būtų, keli žmonės gali susidurti su pernelyg jautriais atsakymais ar suvokimu. Veiksmingas pasiflorų naudojimas ant odos gali iš tikrųjų sukelti sutrikimus ar bėrimus jautriems žmonėms. Tie, kurie jautrūs dulkėms, turėtų būti budrūs, nes galimas kryžminis reaktyvumas. Vartodami maracuja miltelius, pradėkite nuo mažų porcijų ir baigkite vartoti, darant prielaidą, kad atsitiks bet koks bėdas. Maracuja taip pat gali būti siejama su konkrečiais receptais, tokiais kaip narkotikai, todėl prieš vartodami jį atkuriamuoju būdu pasitarkite su gydytoju. Patartina laikytis saiko ir atsargumo, kaip ir vartojant bet kurį priedą.
Išvada
Maracuja milteliai yra galingas antioksidantas, kurį galima naudoti įvairiais būdais. Jis prideda energingo atogrąžų skonio ir maisto šaltinių bei gaiviųjų gėrimų. Ankstyvas tyrimas rodo, kad marakuja taip pat gali būti naudinga odos gerovei, apdorojimui, širdies gerovei ir klestėjimui. Kita vertus, dėl Marakujos gydomųjų savybių reikia papildomų tyrimų. Šie egzotiški supermaisto milteliai paprastai yra saugūs, kai naudojami saikingai, tačiau galimi individualūs jautrumai. Dėl savo saldaus skonio ir daug maistinių medžiagų, marakujos milteliai yra unikalus ir naudingas kulinarijos kūrybos, sveikatos režimų ir grožio rutinos priedas.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. yra gamybos įmonė, įkurta 2003 metais. Daugiausia dėmesio skiriant augalų ekstraktams, bendrovė valdo dvi nepriklausomas liofilizuotų ir purškiant džiovintų produktų gamybos linijas. Jie yra įgiję ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP sertifikatus, užtikrinančius aukštus kokybės standartus. Nuo sodinimo ir žaliavų surinkimo iki perdirbimo ir gamybos jie griežtai laikosi GMP gamybos įmonių reikalavimų. MūsųMaracuja milteliai, kuriai taikoma griežta kokybės kontrolė, dabar platinama visame pasaulyje. Norėdami gauti daugiau informacijos, susisiekite su jų pardavimo komanda adresuinfo@gybiotech.com.
Nuorodos:
1. USDA FoodData Focal. Energetinis ekologiškas produktas, (granadilė), violetinė, neapdorota.
2. G. Paganga ir kt. Polifenolių kiekis dirvožemio produktuose ir jų ląstelių stiprinimo pratimai. Nemokama Radic Res. 1999;30(2):153-62.
3. Esquivel P. Lapinių maisto produktų tvarkymo vadovas. Johnas Wiley ir vaikai, 2018 m.
4. Patel S. Kylantys įprasti augalų ekstraktai, naudojami grožio priežiūros produktuose. J Cosmet Sci. 2019;70 (6):323-329.
5. Yan B ir kt. Energetiniai natūralūs produktai sėklų koncentratai gali padėti sustiprinti ląsteles ir atlikti anticholinesterazės pratimus in vitro ir subalansuoti skrandžio mikrobiotą in vivo riebaus valgymo rutina, rūpinosi graužikais. J Agric Food Chem. 2020 m. sausio 22 d., 68 (3):837-848.
6. Giuffrida D ir kt. Karotinoidų, fenolio mišinių ir vėžio prevencijos medžiagų riba – penki tropiniai natūralūs produktai. Food Res Int. 2017 m. lapkritis;99 (1 dalis):959-968.
7. Bydlowski SP ir kt. Passiflora edulis Sims sulčių hipolipideminio poveikio įvertinimas. Food Chem. 2013 m. gruodžio 1 d. 141 (3):759-64.
8. D Giuffrida ir kt. Viduržemio jūros regiono maistinio augalo ląstelių sustiprinimo savybės išsiskiria: topografiniai kontrastai. J Food Sci. 2012 m. rugs. 77(9):S307-12.
9. Felgines C ir kt. Entuziastingo natūralaus produkto ekstrakto, kuriame gausu piceatanolio, poveikis glikemijos kontrolei pacientams, kurių kraujyje yra didelis gliukozės kiekis. J Am Coll Nutr. 2018;37(4):320-324.
10. Gracioso JS ir kt. Pažiūrėkite, kaip maracuja eterinio aliejaus formulės drėkina odą. AAPS PharmSciTech. 2017 m. rugsėjo 18 d. (7):2608-2615.
11. De-Paris F ir kt. Passiflora aktinijos ekstraktai turi nerimą panašų poveikį pelėms: GABAerginės sistemos susiejimas. J Etnopharmacol. 2002;79:279–287.