Banana sausi milteliaiyra patogus maistas, pagamintas iš šviežių bananų, kurie yra techniškai apdoroti ir sumalti į miltelius. Tarptautinėje arenoje yra dviejų rūšių bananų milteliais perdirbti produktai, vienas iš jų yra krakmolo turtingas produktas, perdirbtas iš žalių bananų; kitas yra cukraus pagrindu pagamintas, paruoštas valgyti bananų miltelių produktas, perdirbtas iš prinokusių bananų, dar vadinamas greitai paruošiamų bananų milteliais.
Dėl didelio bananų sulčių klampumo gali lengvai susidaryti gumuliukai dėl nepilno bananų miltelių išdžiūvimo, taip pat daugybė lipnių sienelių. Todėl greitai paruošiamų bananų miltelių gamybai keliami aukšti reikalavimai žaliavoms ir gamybos procesui.Guanjie gamina bananų miltelius iš prinokusių bananų. Dėl žaliavų kontrolės kokybė yra geresnė.
• Žaliavos parinkimas.
Žaliavos turėtų būti parenkamos iš didelio sodrumo ir šviežumo bananų. Prinokimas yra 90% arba visiškai subrendęs. Pašalinkite per žalius, kenkėjų ir ligų turinčius ir supuvusius bananų vaisius.
• Nuplaukite ir nulupkite.
Nuplaukite bananus švariu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus nuo bananų vaisiaus išorės. Lupdami stenkitės neužteršti minkštimo. Nulupkite bananus ir pašalinkite bananų vaisių šilką.
• Spalvų apsauga.
Bananuose gausu taninų ir fermentų, kurie nulupa ir pjauna minkštimą, veikiamą oro. Lengvai oksiduojasi ir paruduoja, todėl nuluptus bananus reikia kuo greičiau apdoroti, kad būtų išsaugota spalva. Nulupti bananai iš karto panardinami į mišrų tirpalą, kuriame yra {{0}}.05% citrinos rūgšties, 0,5% vitamino C ir 0,6% natrio chlorido, siekiant sumažinti bananų spalvos pasikeitimą.
• Pulpingas.
Bananų minkštimą po apsaugos nuo spalvos sudėkite į minkštimą, kad plaktumėte. Minkštimas pašildomas iki 85 laipsnių ar aukštesnės temperatūros ir laikosi 15 sekundžių. Aukšta temperatūra pasyvina minkštimo oksidacinių fermentų veiklą, kad išlaikytų pirminę bananų spalvą.
• Gydymas fermentais.
Po pasyvavimo minkštimą atvėsinkite iki žemesnės nei 50 laipsnių. Įpilkite vienos pektinazės arba sudėtinio fermento, kad suskaidytų medžiagas, dėl kurių sultys tampa drumstos ir nusėda ir tampa flokuliuojančios.
• Maišymas.
Gėrimus gaminkite su vaisių milteliais, paprastai virškindami fermentais, tada į fermentų suspensiją įpilkite 10% -15% cukraus, kad padidintumėte saldumą, todėl gėrimą būtų lengva užvirinti. Jei pagamintas į skonį, jis nebėra pridėti cukraus, o gaminant kitus maisto produktus ir tada maišyti. Be to, į minkštimą taip pat galima pridėti 0,2 % -0,3 % citrinos rūgšties, kad būtų pagerintas skonis ir fiksuota produkto spalva, pelėsis ir parudavimas.
• Purškiamas džiovinimas.
Sumaišykite bananų minkštimą, 18-20 MPa homogenizatoriaus homogenizavimą ir rafinavimą. Tada jis supilamas į purškimo džiovintuvą purškiamam džiovinimui. Purškimo džiovintuvas iki įėjimo temperatūros 170-220 laipsnio, tinkama 70-80 laipsnio eksporto temperatūra. Drėgmės kiekis sumažinamas iki mažiau nei 5%.
• Šlifavimas.
Po džiovinimo,banana sausi milteliaituri mažą drėgmės kiekį ir yra labai higroskopiškas. Patekęs į orą, jis greitai sugrįš į drėgmę, todėl po džiovinimo jį reikia laiku sumalti. Ir šlifavimas sausomis sąlygomis, bet ne veikiamas šlifavimo oru.
• Pakavimas.
Džiovintų bananų milteliai turi būti supakuoti laiku. Bananų milteliams pakuoti naudojama medžiaga turi būti sandari ir nepralaidi drėgmei. Paprastai pakuotė yra aliuminio folijos kompozicinė pakavimo medžiaga, sandariai uždaryta ir laikoma. Laikyti tamsioje ir sausoje vietoje.
Ar nėščios moterys gali valgyti bananus?
Nėščioms moterims valgyti bananus yra nemažai naudos. Mitybos specialistai teigia, kad nėščiosios turėtų įtraukti bananus į savo kasdienį racioną. Kadangi bananai yra puikus kalio šaltinis ir juose gausu folio rūgšties; o organizmo folio rūgšties ir folio rūgšties bei vitamino B6 saugykla yra užtikrinti normalų vaisiaus nervinio vamzdelio vystymąsi, išvengti anencefalijos, spina bifida rimtų pagrindinių medžiagų apsigimimų. Be to, kalis mažina kraujospūdį ir apsaugo širdį bei kraujagyslių endotelį. Tai labai palanku nėščioms moterims.
Mitybos specialistai perspėja, kad nėščiosios turėtų valgytibanana sausi milteliaikiekvieną dieną. Be to, moterims po nėštumo padidėja kalcio poreikis, todėl jos turėtų valgyti daugiau kalcio turinčio maisto. Tuo pačiu metu nėščios moterys yra linkusios į vidurių užkietėjimą. Bananuose ne tik gausu kalcio, bet ir daugiau maistinės žalios ląstelienos, todėl bananai labai tinka motinystės vaisiams. Bananų šaltis ypač tinka tiems, kurių vaisius neramus dėl sausumo ir karščio. Tačiau verta žinoti, kad toms, kurioms nėštumo metu patino pėdos, žalių bananų geriau nevalgyti.
Ar galite numesti svorio valgydami bananų miltelius?
Bananuose yra mažai kalorijų ir daug maistinių skaidulų, todėl jie yra gana veiksmingi metant svorį.
Bananas (grynasis svoris apie 100 gramų) turi tik 87 kalorijas, o tai yra daug mažiau nei baltųjų ryžių (150 gramų ir 220 kalorijų) valgio metu. Todėl tai tinkamiausias maistas pusryčiams. Be to, bananuose taip pat gausu maistinių skaidulų, kurios gali skatinti virškinimo trakto motoriką. Bananai gerai virškinami ir pasisavinami bei ilgai išlaiko energiją. Jei nevalgote nieko, išskyrus bananus, kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei įprastai valgant, ir jūs natūraliai numesite svorio.
Tačiau jei ilgai gyvensite vartodami bananus, jums stinga baltymų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų, o jūsų kūnas sukels pavojaus signalą.
Ar valgant bananų miltelius galima išgydyti vidurių užkietėjimą?
Banana sausi milteliaiyra vidurius laisvinantis vaistas, tačiau tokį poveikį turi tik prinokę bananai. Jei valgysite neprinokusius bananus, tai sukels vidurių užkietėjimą!
Sutraukiantis žalių bananų skonis atsiranda dėl didelio bananuose esančios ellaginės rūgšties kiekio. Tanino rūgštis turi labai stiprų sutraukiantį poveikį, todėl išmatos tampa sausos ir kietos, todėl užkietėja viduriai. Todėl, jei vartojate bananus vidurių užkietėjimui gydyti, tai gali sukelti vidurių užkietėjimą. Dėl šios priežasties dauguma pacientų net suvalgę bananų nejaučia jokio poveikio. Todėl valgyti natūralius bananų miltelius vidurių užkietėjimui gydyti nėra gera idėja.
Guanjie sutelkė dėmesį įbananų sausų miltelių20 metų. Mes turime savo šalčiu džiovintas gamybos linijas. Jei jus domina mūsų informacija, kviečiame susisiekti su mumis:info@gybiotech.com
