Šilkmedžio milteliaipopuliarėja dėl savo universalumo ir naudos sveikatai. Šilkmedžio uogose gausu antioksidantų, vitaminų ir mineralų, todėl jas verta įtraukti į kokteilius, kepinius ir natūralias sveikatos priemones (Andres ir kt., 2016). Išdžiovindami ir susmulkindami šilkmedžius iki smulkių miltelių, galite išlaisvinti visą jų maistinį potencialą lengvai naudojamoje formoje. Šiame straipsnyje bus nagrinėjamas šilkmedžio miltelių gamybos namuose procesas – nuo tinkamų uogų parinkimo iki šlifavimo būdų ir laikymo būdų. Atlikę vos kelis paprastus veiksmus, galite panaudoti koncentruotą šilkmedžio gėrybę, kad pagerintumėte receptus ir „pasidaryk pats“ projektus.
Šilkmedžių pasirinkimas ir paruošimas
Renkantis šilkmedžius miltelių gamybai, didžiausią antioksidantų kiekį ir saldumą turi prinokusios, tamsios veislės, tokios kaip juodasis šilkmedis (Morus nigra) ir amerikietiškas šilkmedis (Morus rubra) (Ercisli ir Orhan, 2007). Rinkitės sodrias, nesubraižytas, sodrios spalvos uogas ir venkite supelijusių ar fermentuotų. Prieš išdžiovindami šilkmedžius nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles. Vienu sluoksniu paskleiskite juos ant popierinių rankšluosčių arba švarių rankšluosčių, kad sugertų drėgmės perteklių. Didesnėms partijoms naudokite salotų suktuką, kad greitai išdžiovintumėte nuplautas uogas. Tinkamas plovimas ir džiovinimas yra gyvybiškai svarbūs parengiamieji žingsniai, siekiant užkirsti kelią bakterijų ar pelėsių augimui džiovinimo proceso metu.
Šilkmedžių džiovinimo būdai
Norint pagaminti miltelius, šilkmedžius reikia kruopščiai išdžiovinti, paliekant labai mažai drėgmės. Džiovinimas saulėje yra įprastas metodas, kai uogos paliekamos tiesioginėje dienos šviesoje 1-2 dienas (Bayram ir kt., 2013). Kad viduje išdžiūtų greičiau, naudokite maisto džiovyklą, nustatytą 130-140 F laipsnio temperatūroje 6-8 val., su pertraukomis tikrinkite, kol visiškai išdžius (Rehman ir kt., 2015). Džiovinimas oru tinka mažoms kekėms – uogas padėkite ant tinklinių grotelių ar kepimo skardų labai vėdinamoje vietoje 12-24 val. Pasukite uogas ir patikrinkite, ar išdžiūvo. Tinkamas džiovinimas yra labai svarbus norint išvengti gedimo saugojimo metu.
Šilkmedžių malimas ir perdirbimas į miltelius
Kai šilkmedžiai išdžiūsta, juos reikia sumalti į smulkius miltelius. Naudokite nepriekaištingą espreso kavos kombainą, galingą maišytuvą, virtuvinį kombainą arba kvapiųjų medžiagų augalą, skirtą prieskoniams, skoniams ir milteliams smulkinti. Džiovintus šilkmedžius apdorokite mažomis partijomis, kad gautumėte itin smulkius, vienodus miltelius. Neperkraukite malūnėlio ir kiekvieną partiją malkite 1-2 min. Kad nesusidarytų gumulėlių, persijokiteŠilkmedžio milteliaiper smulkų tinklelį sietelį. Atšaldykite uogų miltelius, jei nenaudosite iš karto. Didesnėms partijoms sumalkite šilkmedžius keliomis porcijomis per dienas, kad būtų optimalus šviežumas.
Šilkmedžio miltelių laikymas ir konservavimas
Norėdami išlaikyti ryškią spalvą ir maistinę galiąšilkmedžio milteliai, būtinas tinkamas saugojimas. Miltelius laikykite hermetiškai uždarytame stikliniame inde arba laikiklyje nuo dienos šviesos, intensyvumo ir purumo. Laikykite šaldytuve net 90 dienų arba vėsiau iki pusės metų (Rehman ir kt., 2015). Vėsus ir nuobodus klimatas ilgainiui užkerta kelią oksidacijai ir korupcijai. Švariu, sausu šaukštu išgriebkite tik reikiamą dalį, kad išvengtumėte užteršimo. Ieškokite spalvos ar drėgmės pokyčių ir išmeskite, jei atsiranda gedimo požymių, pavyzdžiui, pelėsio.
Šilkmedžio miltelių naudojimas kulinarijoje ir sveikatai
Dėl švelniai saldaus ir aštraus skonio šilkmedžio milteliai yra itin universalus virtuvės ingredientas. Pridėkite jo į kokteilius, jogurtą, avižas, baltymų kokteilius, chia pudingus ir saldumynus, pvz., šaldytą jogurtą, kad palaikytumėte maistą (Sohn ir kt., 2013). Vietoj miltų galima gaminti baltyminius batonėlius, blynus, greitą duoną ir bandeles. Miltelius sumaišykite į arbatos mišinius, sulčių mišinius ir salotų padažus. Pabarstykite ant lėkščių sumaišytų žalumynų, ryžių dubenėlių ir avokadų skrebučio, kad šiek tiek traškėtų. Jis suteikia spalvos ir antioksidantų sriuboms, troškiniams, padažams ir padažams. Šilkmedžio milteliai gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje, sumažinti uždegimą, padėti virškinti ir suteikti kitų privalumų (Bae & Suh, 2007).
Kiti kūrybingi šilkmedžio miltelių panaudojimo būdai
Be maisto gaminimo,Šilkmedžio vaisių milteliaituri daug kitų kūrybingų namų ūkio programų. Pridėkite jį prie naminių odos ir plaukų priežiūros produktų, tokių kaip veido kaukės, kūno šveitikliai, šampūnai ir plaukų skalavimo priemonės, kad aprūpintumėte vitaminais ir mineralais sveikai odai ir sruogoms (Chan ir kt., 2012). Naudokite kaip natūralų audinių dažiklį drabužiams ar amatams, kartu su actu kaip kandiklį. Išbandykite pasirinktines šilkmedžio akvareles, skirtas tapyti, maišydami miltelius su vandeniu. Augindami savo šilkmedžius visą sezoną galėsite gauti šviežių uogų džiovinti ir miltelių.
Išvada
Pasigaminti savo šilkmedžio miltelius yra paprastas, taupus būdas gauti atlygį už šias maistingas uogas ištisus metus. Vykdykite gyvybiškai svarbius paruoštų šilkmedžių pasirinkimo, visiško džiovinimo ir smulkinimo į smulkius miltelius etapus. Miltelius tinkamai laikykite sandariame inde šaldytuve arba šaldiklyje. Būkite kūrybingi ieškodami būdų, kaip įvairiapusę pudrą įmaišyti į kokteilius, kepinius, odos priežiūros priemones, plaukų priežiūrą, rankdarbius ir kt. Išplakite partiją ir atraskite koncentruotą šilkmedžio gėrybę kiekviename šių gyvybingų, antioksidantų turinčių miltelių kaušelyje.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. yra pirmaujanti gamybos įmonė, tiekianti aukštos kokybės augalų ekstraktus klientams visame pasaulyje. Vadovaujamės GMP gamybos reikalavimais nuo žaliavos sodinimo ir surinkimo iki perdirbimo ir gamybos, užtikrindami aukščiausius kokybės standartus. Taip pat siūlome pritaikytas gamybos parinktis, tokias kaip granulės ir griežinėliai, kad patenkintume specifinius skirtingų klientų poreikius. Mūsų pakavimo galimybės apima 25 kg didelę statinę, kartoninę statinę ir pritaikytą mažų maišelių pakuotę. Mūsų gaminiai atitinka Europos standartus. ĮmonėsTūriniai šilkmedžio vaisių milteliaiyra populiarus produktas, kurį galite įsigyti susisiekę su mūsų pardavimo komanda adresuinfo@gybiotech.com. Stengiamės klientams pateikti geriausius produktus konkurencingiausiomis kainomis.
Nuorodos
Andres, S., Silva, A., Soares, C., Calhelha, R., Barros, L. ir Ferreira, I. (2016). Morus nigra L., Morus alba L. sintetinis vaizdas, ląsteles stiprinančios savybės ir antibakterinis poveikis, be to, atsiskiria jų mišrūnų lapai. Šiuolaikiniai derliai ir daiktai, 91, 25-33.
Bae, SH ir HJ Suh. Penkių skirtingų Korėjos šilkmedžio veislių antioksidacinės savybės. LWT-Food Science and Innovation, 40(6), 955-962.
Bayram, I., Kaya, C. ir Oner, MD (2013). Vandenyje tirpiklių ir vandenyje netirpių fitocheminių profilių ir vėžio prevencijos agentų šilkmedžio (Morus spp.) stiebų ir lapų judėjimas Maisto tvarkymo ir saugos dienoraštis, 37(3), 415-422.
Chan, LW, Cheah, EL, Saw, CL, Weng, W. ir Heng, PW (2012). Cortex Magnoliae Officinalis ir keleto kitų gydomųjų augalų, paprastai naudojamų Pietryčių Azijoje, antimikrobiniai ir ląstelių stiprinimo pratimai. Kinų vaistai, 3(1), 1-8.
Ercisli, S. ir Orhan, E. (2007). Baltos (Morus alba), raudonos (Morus rubra) ir tamsios (Morus nigra) šilkmedžio natūralių produktų gabalėlis. Maisto mokslas, 103(4), 1380-1384.
Rehman, SU, Shah, WH, Gul, K., Rashid, I., Ahmad, M., Anjum, AA, ... ir Nawaz, H. (2015). Džiovinimo metodų ir ekstrahavimo tirpiklių įtaka šilkmedžio lapų fenolio elementams ir vėžio profilaktikos savybėms. Pasaulinis maisto mokslo ir inovacijų dienoraštis, 50(5), 1168-1175.
Nustatyta, kad Sohn, HY, KH Sohn, CS Kwon, GS Kwon ir SS Kang 18 prenilinti flavonoidai, išskirti iš vaistinių augalų, turi antimikrobinių ir citotoksinių savybių: Broussnetia papyrifera (L.) Vent, Sophora flavescens Ait ir Echinosophora yra koreensisophora. Morus alba L., Morus mongolica Schneider ir Morus alba L. Phytomedicine, 11(7-8), 666-672.
