Ar Matcha milteliuose yra cukraus?

Natūralūs matcha žaliosios arbatos milteliai tapo vienu iš populiariausių natūralių ingredientų pasaulinėje gėrimų, maisto ir papildų pramonėje dėl savo ryškiai žalios spalvos, koncentruoto antioksidantų kiekio, unikalaus skonio ir daugybės naudos sveikatai. Kadangi vartotojai ir toliau daug dėmesio skiria cukraus suvartojimui, vienas iš dažniausiai kylančių klausimų yra: ar matcha milteliuose yra cukraus?

Kas yra Matcha milteliai?

Matcha yra smulkiai sumalti žaliosios arbatos milteliai, pagaminti iš pavėsyje{0}}augintų Camellia sinensis lapų. Maždaug 20–30 dienų iki derliaus nuėmimo arbatos augintojai pavėsina augalus, kad padidintų chlorofilo kiekį, padidintų L-teanino kiekį ir sumažintų kartumą. Nuėmus derlių, lapai garinami, džiovinami ir nuimami, o po to susmulkinami į smulkius miltelius.

Skirtingai nuo įprastos žaliosios arbatos, kurios lapai mirkomi ir pašalinami, matcha suvartojama visa -lapų forma, o tai reiškia, kad visos maistinės medžiagos-, įskaitant polifenolius, katechinus, aminorūgštis ir natūralius augalinius komponentus,{2}}yra suvartojamos.

NesNatūralūs matcha žaliosios arbatos milteliaiyra arbatos lapų milteliai, o ne pridėtas{0}}cukrus, jo natūrali sudėtis labai skiriasi nuo tirpių gėrimų mišinių ar aromatizuotų produktų.

 

Ar grynuose Matcha milteliuose yra cukraus?

Trumpas ir paprastas atsakymas yra ne. Gryni matcha milteliai neturi cukraus.

Norint suprasti kodėl, padeda žinoti, kas iš tikrųjų yra matcha.Natūralūs matcha žaliosios arbatos milteliai, nesvarbu, ar tai būtų aukštos-kokybės ceremoninis, ar tvirtas kulinarinis, gaminamas tik iš vieno ingrediento: žaliosios arbatos lapų. Lapai susmulkinti į labai smulkius miltelius-. Kadangi tai yra 100% gryni arbatos lapai, šio proceso metu nėra pridėta cukraus.

Pats arbatos lapas yra natūralus augalas, jame, kaip ir visuose augaluose, yra sudėtingas natūralių junginių mišinys. Kai geriate grynus matcha žaliosios arbatos miltelius, sunaudojate visą lapą, kuris suteikia jums visus naudingus komponentus. Tai apima:

• Katechinai: galingi antioksidantai (pvz., EGCG), kurie padeda apsaugoti jūsų ląsteles.

• L-teaninas: unikali aminorūgštis, skatinanti ramų budrumą.

• Kofeinas: natūraliai energijai padidinti be virpesių.

• Chlorofilas: junginys, kuris suteikianatūralūs matcha žaliosios arbatos milteliaijo ryškiai žalia spalva.

• Maistinės skaidulos: padeda virškinti.

Dabar, kadangi tai yra augalas, arbatos lape yra pėdsakų, minimalus natūralių angliavandenių kiekis. Tačiau labai svarbu suprasti, kad tai nėra tas pats, kas stalo cukrus (sacharozė) ar kiti saldikliai, kuriuos galite pridėti į kavą. Šie angliavandenių pėdsakai yra natūralios lapų struktūros dalis ir jų yra tokiais mažais kiekiais, kad jie nežymiai veikia cukraus kiekį kraujyje.

Skaičiai tai labai aiškiai parodo. Standartinėje mitybos analizėje viename grame grynų matcha miltelių paprastai yra:

• 0 gramų cukraus

• Mažiau nei 1 gramas visų angliavandenių

• 0 gramų riebalų ir cholesterolio

Šie duomenys patvirtina, kad matcha iš esmės yra produktas be cukraus. Svarbiausia, kad vartotojai etiketėje ieškotų žodžio „grynas“. Kai kurie iš anksto-mišrūs arba „saldinti“natūralūs matcha žaliosios arbatos milteliairinkoje esančiuose produktuose yra pridėtojo cukraus, tačiau tai yra papildoma sudedamoji dalis, o ne pačios matcha ypatybė.

Daugelis žmonių nustemba sužinoję, kad grynuose, aukštos kokybės{0}}matcha milteliuose nėra pridėtinio cukraus. Sumišimas suprantamas. Daugeliui vartotojų pirmoji-ir kartais vienintelė-matcha patirtis yra populiarūs saldinti maisto produktai ir gėrimai.

Kodėl žmonės mano, kad „Matcha“ sudėtyje yra cukraus??

Čia ir įsišaknija nesusipratimas. Saldus, kreminis ir malonus skonis, kurį vartotojai žinojo kaip „matcha“, dažnai yra pridėto cukraus, pieno ir kitų ingredientų skonis. Tikras, natūralus grynų matcha miltelių skonis iš tikrųjų yra augalinis, šiek tiek kartokas ir tvirtas. Kai kuriems tai įgytas skonis, panašiai kaip juoda kava ar juodasis šokoladas.

Sveikatos ir sveikatingumo sektoriaus įmonėms tai yra iššūkis ir galimybė. Iššūkis yra šviesti klientus, kurie žinojo tik saldintą versiją. Galimybė yra paaiškinti šį skirtumą ir pabrėžti gryną, natūralią nesaldinto produkto naudąnatūralūs matcha žaliosios arbatos milteliai. Paaiškindamos, kad cukrus gaunamas iš kitų ingredientų, -ne pati matcha-, įmonės gali sukurti pasitikėjimą ir nukreipti vartotojus link sveikesnio, autentiškesnio produkto. Tai padeda klientams priimti labiau pagrįstus sprendimus, atitinkančius jų sveikatingumo tikslus.

Kuo skiriasi gryna „Matcha“ ir „Sweet Matcha“ milteliai?

Kai perkatenatūralūs matcha žaliosios arbatos milteliai, labai svarbu žinoti, kad ne visi žalieji milteliai yra vienodi. Didžiausias skirtumas atsiranda dėl vieno pagrindinio ingrediento: cukraus. Iš esmės yra du visiškai skirtingi produktai, parduodami kaip "matcha milteliai". Žinojimas, kurį perkate ar naudojate, turės įtakos skoniui, naudai sveikatai ir kainai.

1. Grynieji „Matcha“ milteliai:

Tai yra „matcha“ paprasčiausia ir tradicine forma.

• Kas yra viduje: vienintelis ingredientas yra 100 % akmens{1}}malti žaliosios arbatos lapai. Nieko nepridedama.

• Kaip atrodo: sodrios, ryškios ir ryškiai žalios spalvos. Tai aukštos kokybės ženklas.

• Koks jo skonis: Skonis sudėtingas. Tai nėra saldu. Pastebėsite malonų, pikantišką skonį (vadinamą umami), su lengvu kartumu ir gaiviu, žolės nata.

• Cukraus kiekis: grynoje matcha yra nulis gramų pridėtinio cukraus.

• Kaip jis naudojamas: dėl savo grynos kokybės jis naudojamas tradicinėse arbatos ceremonijose. Jis taip pat puikiai tinka gaminant matcha latte (kur kontroliuojate saldumą), dedant į kokteilius, kad pagerintumėte sveikatą, ir naudoti kepant arba kaip maisto papildą.

2.Saldinti Matcha milteliai

Šis produktas nėra grynasnatūralūs matcha žaliosios arbatos milteliai. Tai iš anksto paruoštas-mišinys, skirtas greitai paruošti ir saldiems gėrimams.

• Kas yra viduje: pagrindiniai ingredientai dažniausiai yra matcha, didelis cukraus kiekis ir grietinėlė arba pieno milteliai. Matcha yra tik viena mišinio dalis.

• Kaip atrodo: spalva dažnai būna daug šviesesnė, blankesnė ar net gelsvai{0}}žalia, nes matcha skiedžiamas kitais ingredientais.

• Koks jo skonis: Jo skonis labai saldus ir kreminis, o fone paslėptas tikras matcha skonis.

• Cukraus kiekis: tai yra svarbiausias dalykas. Šie mišiniai gali būti pagaminti iš iki 80% cukraus. Vienoje porcijoje gali būti tiek cukraus, kiek skardinėje sodos.

• Kaip jis naudojamas: šis tipas sukurtas patogumui. Jis dažniausiai naudojamas burbulinės arbatos parduotuvėse, kavos tinkluose dėl saldžiųjų matcha latte arba parduodamas kaip „greitasis“ matcha gėrimas parduotuvėse.

Išvada:

Gryni matcha milteliai NĖRA cukraus.Natūralūs matcha žaliosios arbatos milteliaiyra tiesiog malti žaliosios arbatos lapai, kurie natūraliai neturi cukraus ir tik angliavandenių pėdsakus. Saldumas, susijęs su matcha{1}}pagrindiniais gėrimais, paprastai gaunamas iš:

• Pridėtas cukrus

• Pienas arba grietinėlė

• Sirupai arba saldikliai

• Saldinti latte mišiniai

Jei norite, kad{0}} matcha be cukraus būtų naudinga sveikatai, papildai ar gaminių sudėtis, rinkitės produktus, pažymėtus 100 % matcha, be jokių papildomų ingredientų. Visada patikrinkite produkto etiketę, kad įsitikintumėte, jog nėra pridėta saldiklių ar užpildų. Didelės apimties tiekimo poreikiams patenkinti „Guanjie Biotech“ yra masinių matcha miltelių tiekėjas, siūlantis aukštos-kokybės, nesaldintą matcha, tinkančią įvairioms pramonės reikmėms. Nedvejodami susisiekite su mumis adresu info@gybiotech.com.

Nuorodos:

[1] Weissas, DJ ir Anderton, CR (2003). Katechinų nustatymas Matcha žaliojoje arbatoje micelinės elektrokinetinės chromatografijos būdu. Journal of Chromatography A, 1011(1-2), 173-180.

[2] Unno, K., Furushima, D., Hamamoto, S. ir kt. (2018). Stresas-Mažinantis slapukų, kurių sudėtyje yra žaliosios arbatos „Matcha“, poveikį. Mitybos mokslų ir vitaminologijos žurnalas, 64(6), 441-448.

[3] Dietz, C. ir Dekker, M. (2017). Žaliosios arbatos fitocheminių medžiagų poveikis nuotaikai ir pažinimui. Current Pharmaceutical Design, 23(19), 2876-2905.

[4] Horie, H. ir Ema, K. (2017). Cheminiai Matcha komponentai ir jo apdorojimas. Cheminiuose arbatos komponentuose (pp. 57-73). Springeris, Singapūras.

[5] Sano, T., Horie, H., Matsunaga, A. ir Hirono, Y. (2018). Tamsinimo intensyvumo įtaka morfologiniams ir spalviniams požymiams bei naujos arbatos (Camellia sinensis L.) ūglių cheminiams komponentams auginant tiesioginiu dangčiu. Maisto ir žemės ūkio mokslo žurnalas, 98(15), 5666-5676.

[6] Sugiyama, M. ir Lin, W. (2021). Matcha globalizacija: jos rinkos plėtros ir kultūrinio prisitaikymo tyrimas. Maisto produktų rinkodaros žurnalas, 27(4), 195-212.