Asortimentasužšaldyti kubeliais pjaustytų džiovintų vaisiųdėl jų saldaus ir skanaus skonio, traškios tekstūros ir nešiojamumo. Tokios kaip liofilizuotos braškės, liofilizuoti mangai, liofilizuoti ananasai, liofilizuotos figos ir kt. ....... Ar liofilizuoti vaisiai yra sveiki ir kuo jų maistinė vertė skiriasi nuo įprastų vaisių?
Kas yra šalčiu džiovintas maistas?
Džiovinimo šalčiu technologija, visas pavadinimas vadinamas vakuuminio džiovinimo šalčiu technologija. Tai reiškia greitą šviežių vaisių ar daržovių užšaldymą iškart po nuskynimo. Žema temperatūra iki -40 laipsnio, o tada į ledą panašūs ingredientai naudojant vakuuminio dehidratavimo technologiją. Kietas vanduo sublimuojamas tiesiai į dujinę būseną. Joks skystis tarp jų nepraleidžiamas. Tai nesunaikina pirminės organizacinės struktūros. Produkto spalva, aromatas, skonis ir forma gali būti išlaikyta, o maistinės medžiagos – daugiau nei 95 proc.
Po vaisių produktų džiovinimo šalčiu dehidratacijos greitis yra didesnis nei 95%. Be jokių konservantų galima laikyti sausoje ir sandarioje kambario temperatūroje ilgiau nei metus.
Mėgaudamiesi 20 g maišeliu šaldytų džiovintų vaisių, iš tikrųjų papildėte šviežių vaisių maistinėmis medžiagomis, kurios prilygsta maždaug dešimt kartų jų svoriui.
Tikras liofilizuotas maistas yra maistingas ir ypač tinkamas moterims ankstyvosiose nėštumo stadijose. Valgykite nei tiek pat šviežių vaisių, kad sumažintumėte pykinimo ir vėmimo simptomus, vidutinis žmogaus suvartojimas taip pat yra labai naudingas.
• Džiovinimas šalčiu yra džiovinimas vakuuminiu siurbliu žemoje temperatūroje. Daržovių ir vaisių gamyba ir perdirbimas po to, kai maistinės medžiagos beveik nesunaikinamos. Visiems nereikia dėti jokių konservantų, priedų.
• Visus metus galima valgyti sezonines daržoves ir vaisius (priešsezoninės daržovės ir vaisiai yra prasto skonio, brangsta, netinka sausai šaldyti).
• Atsparumas laikymui, lengvas, patogus nešiotis. Nesvarbu, ar tai kelionės namuose, ar kosmose (astronautai kosmose yra didžioji dalis liofilizuotų prekių), liofilizuotas yra geriausias maistas. Tai reiškia, kad jis gali numalšinti alkį, o alkį taip pat galima papildyti maistinėmis medžiagomis.
• Liofilizuotos daržovės ir vaisiai gali ne tik paskatinti ūkininkus gauti pajamų, bet ir susidoroti su vaisių atsargomis.
Kuo skiriasi švieži vaisiai ir šaldyti kubeliais džiovinti vaisiai?
Švieži vaisiai ir daržovės greitai genda, iružšaldyti kubeliais pjaustytų džiovintų vaisiųyra geras pasirinkimas. 2015 m. mokslininkų komanda atliko liofilizuotų vaisių ir daržovių tyrimą, kuris parodė, kad vaisių ir daržovių sulaikomos maistinės medžiagos džiovinimo liofilizavimo metu kito. Pavyzdžiui, braškėse išlieka vitaminas C ir fenolio rūgštis (junginys, kovojantis su vėžiu), tačiau liofilizuotos braškės praranda dalį antocianinų.
Liofilizuoti mangai taip pat išlaiko didžiąją dalį vitamino C, tačiau juose beta karotino yra 26 procentais mažiau. Kiti maistinių medžiagų turintys liofilizuoti maisto produktai yra morkos ir obuoliai. Abu išsaugo 95 procentus savo karotinoidų, o obuoliai – 90 procentų vitamino C. Tai reiškia, kad liofilizuoti vaisiai ir daržovės yra veiksmingas būdas gauti vitaminų ir mineralų. Tačiau geriausias būdas gauti kuo daugiau maistinių medžiagų yra iš šviežių produktų.
Jei kovojate su nutukimu, vandens pašalinimas iš maisto greičiausiai bus neproduktyvus. Žvelgiant į maisto energijos tankį, taip pat žinomą kaip kalorijų skaičius. Tai patikimas būdas pasirinkti sveiką maistą. Kuo mažiau maisto turi vandens, tuo daugiau jis sveria. Tai reiškia, kad jis turi didesnį energijos tankį.
Maistas, kuriame yra daugiau vandens ir mažesnis energijos tankis, leidžia mums ilgiau jaustis sotesni. Daugelis tyrimų parodė, kad kai žmonės sumažina savo dietos energijos tankį valgydami daugiau šviežių vaisių, daržovių, salotų, sriubų ir kitų daug vandens turinčių maisto produktų, jie natūraliai sumažina bendrą suvartojamų kalorijų kiekį. Jei į savo mitybą įtrauksite daugiau mažo tankio maisto produktų, galite valgyti sveikiau.
2017 m. Pensilvanijos valstijos universiteto ataskaita parodė, kad mūsų maisto energijos tankis veikia ne tik mūsų skrandį, bet ir mūsų smegenis, hormonus ir kitus mūsų fiziologijos aspektus. Kitaip tariant, ne tik galite užpildyti skrandį daug vandens turinčiu maistu, bet ir kiekvienam jūsų kūno organui.
Jei esate kuprinės keliautojas, astronautas ar biuro darbuotojas, kuriam reikia energijos, liofilizuoti vaisiai ir daržovės yra visiškai prasmingi.
Kuo skiriasi „tikrieji“ ir „netikrieji“ šalčiu džiovinti vaisiai?
Šiuo metu rinkoje vis dar yra „netikrų“ liofilizuotų vaisių, ty vaisių, kurie buvo kepti vakuume žemoje temperatūroje. „Netikrų“ liofilizuotų vaisių išvaizda ir skoniu panašūs į „tikrųjų“ liofilizuotų vaisių, tačiau maistinių medžiagų skirtumas yra didelis. Pirkdami liofilizuotus vaisius vartotojai turėtų atkreipti dėmesį į skirtumą tarp vakuuminio džiovinimo šaldant ir vakuuminio kepimo žemoje temperatūroje.
Visų pirma, vartotojai turėtų patikrinti maisto produktų etiketes, „netikras“užšaldyti kubeliais pjaustytų džiovintų vaisiųingredientų sąraše yra žodžiai „augalinis aliejus“, o „tikrųjų“ liofilizuotų vaisių nėra. Antra, „netikras“ liofilizuotų vaisių kvapo aliejaus skonis, „tikras“ liofilizuotų vaisių vaisių vaisių skonis yra akivaizdesnis. Galiausiai „netikri“ liofilizuoti vaisiai išsunkia aliejų, kai dedami ant popierinių rankšluosčių. „Tikrų“ liofilizuotų vaisių nebus. Liofilizuotų bananų griežinėlių riebumas yra 1 gramas 100 gramų, o „netikrose“ liofilizuotose bananų griežinėliais riebalų yra 30 kartų daugiau nei „tikruose“ liofilizuotuose bananų griežinėliais. Daugumoje šviežių vaisių yra mažiau nei 1% riebalų, tačiau po kepimo vakuume riebalų kiekis gali padidėti iki 10-15%. Todėl tiek „tikrus“, tiek „netikrus“ liofilizuotus vaisius reikia vartoti saikingai.
Ką apie kubeliais pjaustytų džiovintų vaisių dozavimą?
Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja suaugusiesiems ir vaikams apriboti laisvojo cukraus suvartojimą iki mažiau nei 10 % bendros energijos, o geriausia – iki 5 % visos energijos. 1-2 metų amžiaus vaikai neturėtų suvartoti daugiau nei 30 gramų cukraus per dieną; 4-6 metų amžiaus vaikai neturėtų suvartoti daugiau nei 40 gramų per dieną; o suaugusieji turėtų suvartoti nuo 25 gramų iki 35 gramų per dieną ir ne daugiau kaip 50 gramų per dieną.
Guanjie'sužšaldyti kubeliais pjaustytų džiovintų vaisiųkaip nešiklį naudokite šviežius vaisius. Pagaminta džiovinimo šalčiu technologija, išsaugo originalią spalvą, aromatą, skonį, maistines medžiagas ir originalią išvaizdą. Jis skiriasi nuo įprastų dehidratuotų, marinuotų ir keptų produktų. Tai natūralus ir sveikesnis maistas. Daugiau nei 20 metų specializuojamės vaisių ir daržovių pramonėje, kviečiame pasiteirauti:info@gybiotech.com.