Kaštonų milteliaigaminamas naudojant džiovintus ir maltus kaštonus, suteikiančius riešutų ir saldaus skonio profilį. Didėjant mažai angliavandenių turinčių žmonių, kurie valgo mažiau angliavandenių, pavyzdžiui, ketogeninės dietos, skaičius, daugelis svarsto, ar galima ją prisiminti kaip ketogeninį gyvenimo būdą. Ketogeninė dieta pabrėžia daug riebalų, vidutiniškai baltymų ir labai mažai krakmolo, kad sukeltų metabolinę ketozės būklę. Šiuo ekspresu organizmas keičiasi nuo gliukozės, kaip pagrindinio kuro šaltinio, į ketoninių kūnų, gaunamų vartojant riebalus, naudojimą. Buvo parodyta, kad labai suplanuota keto dieta padeda sumažinti svorį, kontroliuoti gliukozės kiekį ir kitus medicininius pranašumus.
Šiame straipsnyje bus nagrinėjamas jo mitybos profilis, aiškiai nurodomas krakmolo kiekis ir tai, ar jis linkęs įtraukti į ketogeninės vakarienės planą, neatsiliekant nuo ketozės.
Kaštonų miltelių mitybos profilis
Kaštonai yra nuobodus riešutas, turintis daugiau krakmolo nei įprastai skirtinguose riešutuose ir sėklose. Išdžiovinus ir susmulkinus į smulkius miltelius, 100 g jo makrokomandos yra:
- Krakmolas: 63g
- Riebalai: 2g
- Baltymai: 7 g
Didelis cukraus kiekis daugiausia yra krakmolas. Dėl to jis yra labai unikalus sveikatai nei labiau keto atitinkantys pasirenkamieji miltai, tokie kaip migdolų miltai ar kokosų miltai.
Angliavandenių kiekis ir ketogeninis tinkamumas
Laikantis standartinės ketogeninės dietos, angliavandenių suvartojimas ribojamas iki maždaug 5-10 % visų kalorijų, o tai lyginant su 20-50 g grynųjų angliavandenių per dieną. Vartojant jį, angliavandenių suvartojimas gali padidėti dėl ketozės apribojimų.
Pavyzdžiui, 30 g jo porcijoje yra apie 19 g grynųjų angliavandenių. Tik viena porcija būtų beveik visa diena angliavandenių vartojant keto. Tai gali nutraukti riebalų vartojimą ir išvesti ką nors iš ketozės.
Specialistai ragina ketogeninius kalorijų skaitiklius laikyti atokiau nuo maisto šaltinių, tokių kaip jis, kuriame yra daug cukraus ir kurie gali sutrikdyti ketozės būklę. Nepaprastai mažo angliavandenių kiekio laikymasis yra esminis keto kitimo etapų veiksnys.
Skaidulų kiekis ir maistinė nauda
Kaštonų milteliaiyra daug skaidulų, apie 20 % masės. Ši ląsteliena yra netirpių ir tirpių skaidulų mišinys, kuris gali pagerinti virškinimą.
Netirpios skaidulos padeda pernešti virškinamąjį traktą, o tirpios skaidulos sudaro gelį, kuris sulėtina virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą. Šis sotumo padidėjimas dėl skaidulų gali padėti numesti svorio.
Jame esantis pluoštas taip pat gali maitinti naudingas žarnyno bakterijas. Sveikas žarnyno mikrobiomas yra susijęs su geresniu imunitetu, nuotaika ir sumažėjusiu sisteminiu uždegimu.
Tačiau ši maistinė nauda nenusveria didelio angliavandenių kiekio jame asmenims, besilaikantiems griežtos ketogeninės dietos.
Naudojimo ir keitimo patarimai
jame natūraliai daug krakmolo, kuris gali suteikti struktūrą ir rišamąsias savybes kepant. Jis gali būti naudojamas kaip kukurūzų krakmolas kaip tirštiklis padažuose, troškiniuose ir padažuose.
Kai kurie būdai, kaip įtraukti kaštonų miltelius į keto virimą, yra šie:
- Nedidelis procentas viso miltų mišinio kepiniuose.
- Sutirštinti ir suteikti sodrumo keptuvės padažams.
- Kartu su kokoso milteliais „paleo“ karštame šokolade.
- Suplakama į sultinio pagrindu pagamintas sriubas ir troškinius kaip tirštiklis.
Keisdami jį keto receptuose, naudokite nedidelį kiekį alternatyvių keto miltų, pvz., migdolų miltų, kokosų miltų, psyllium lukštų miltelių arba susmulkintų chia sėklų, jei reikia surišimui ar tekstūrai.
Galimi trūkumai ir svarstymai
Nepaisant kai kurių maistinių savybių, pavyzdžiui, skaidulų, per didelis jų suvartojimas gali padidinti angliavandenių suvartojimą ir užkirsti kelią ketozei. Ketogeninės dietos besilaikantys turi atidžiai stebėti porcijų dydį.
Asmenys netoleruoja angliavandenių, todėl kai kurie gali juos vartoti ribotais kiekiais, netrikdydami ketozės. Tačiau ketonų kiekio tyrimas yra svarbus norint stebėti poveikį kiekvienam asmeniui.
Tie, kurie serga tokiomis ligomis kaip diabetas, turėtų būti ypač atsargūs vartodami tokius angliavandenių kiekius kaip jis, nes tai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Nėščioms moterims ir vaikams, besilaikantiems medicininės priežiūros ketogeninės dietos, gali būti taikomi papildomi apribojimai.
Išvada
Nors jame yra tam tikros maistinės naudos dėl skaidulų kiekio, dėl didelio angliavandenių kiekio jis netinkamas kaip pagrindinis ingredientas visiems, besilaikantiems klasikinės ketogeninės dietos. Kai kuriems žmonėms gali būti naudinga retkarčiais arba kaip ciklinės ketogeninės dietos dalis vartoti nedidelius kiekius.
Norint išlaikyti ketozę, reikia griežtai riboti angliavandenių kiekį, todėl dauguma keto dietos besilaikančių žmonių geriausiai vengskaštonų milteliai. Yra daug kitų mažai angliavandenių turinčių, daug skaidulų turinčių alternatyvų, tokių kaip psyllium arba chia, kurios gali suteikti panašios naudos netrikdant ketozės. Kaip ir dėl bet kokių svarbių mitybos pokyčių, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, kad įsitikintumėte, jog jūsų planas yra subalansuotas ir atitinka jūsų individualią sveikatos būklę bei tikslus.
Shaanxi Guanjie Biotech Technology Co., Ltd. yra geros reputacijos gamybos įmonė, kuri puikiai gamina aukštos kokybės produktus. Siūlome pritaikytas gamybos parinktis, tokias kaip granulės ir griežinėliai, pritaikydami savo gaminius pagal specifinius skirtingų klientų poreikius. Bendrovė taip pat siūlo įvairius pakuočių pasirinkimus, įskaitant 25 kg dideles statines, kartonines statines ir pritaikomą mažų maišelių pakuotę. Mūsų įsipareigojimas kokybei apima užtikrinti, kad mūsų gaminiai atitiktų Europos standartus, garantuotų mūsų saugumą ir atitiktų tarptautinius reikalavimus. Tarp mūsų išskirtinių gaminių yraKaštonų milteliai, kuris yra ne tik aukščiausios kokybės, bet ir labai maistingas bei naudingas sveikatai. Turint daug atsargų, suinteresuoti asmenys kviečiami susisiektiinfo@gybiotech.comNorėdami gauti išsamias šio gaminio specifikacijas. Turėdama šiuos įmonės pranašumus, „Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd“ yra pasirengusi patenkinti įvairius savo klientų poreikius ir teikti kompetenciją pramonėje.
Nuorodos:
1. Paoli, A., Rubini, A., Volek, JS, & Grimaldi, KA (2013). Be svorio metimo: labai mažai angliavandenių turinčių (ketogeninių) dietų terapinio naudojimo apžvalga. Europos klinikinės mitybos žurnalas, 67(8), 789.
2. Cicero, AF, Benelli, M., Brancaleoni, M., Dainelli, G., Merlini, D. ir Negri, R. (2017). Vidutinis ir ilgalaikis labai mažai angliavandenių turinčios ketogeninės dietos poveikis kardiometaboliniams veiksniams: daugiacentris, skerspjūvio, klinikinis tyrimas. Aukštas kraujospūdis ir širdies ir kraujagyslių ligų prevencija, 24(4), 389-394.
3. Rioux, V., Catheline, D., Bouriel, M., Carré, P., Dequenne, J., Legrand, P. ir Legrand, P. (2017). Neapdoroti kaštonų miltai gali sumažinti gliukozės koncentraciją plazmoje ir paveikti žarnyno mikrobiotos profilį. Funkcinių maisto produktų žurnalas, 38, 612-621.
4. Gallaher, CM, Munion, J., Hesslink Jr, R., Wise, J. ir Gallaher, DD (2000). Cholesterolio kiekio mažinimas gliukomananu ir chitozanu yra susijęs su cholesterolio absorbcijos ir tulžies rūgšties bei riebalų išsiskyrimo pokyčiais žiurkėms. Mitybos žurnalas, 130 (11), 2753-2759.
