Ar Taro milteliai turi pieno produktų?

Gryni taro milteliaijame nėra pieno produktų. Tačiau „taro miltelių“ gaminiuose, kuriuos perkate rinkoje, gali būti pieno ingredientų. Pagrindinis skirtumas yra skirtumas tarp grynų taro miltelių ir sudėtinių gėrimų / maisto produktų, kurių sudėtyje yra taro miltelių, taip pat specifiniuose maisto pramonėje naudojamuose procesuose. Iš šaltinio ir gamybos proceso gryni taro milteliai yra vienas ingredientas ir juose nėra pieno produktų.

Ar Taro milteliai turi pieno produktų?

Gryni taro milteliai neturi pieno produktų. Bet taro prieskonių milteliai daro.

Kas yra taro milteliai?

Taro milteliai būna dviejų tipų: gryni taro milteliai ir taro prieskonių milteliai.

• Kas yra gryni taro milteliai?

Gryni taro milteliai gaminami tik iš šviežio taro. Jame atliekami paprasti fiziniai veiksmai, tokie kaip plovimas, lupimas, pjaustymas, džiovinimas (purškiant arba džiovinant karštu -oru), šlifavimas ir sijojimas. Šis procesas pašalina tik vandenį ir taro paverčia milteliais. Jokių papildomų ingredientų nepridedama.

Maisto pramonėje taro milteliai skirstomi į dvi labai skirtingas grupes. Gryni taro milteliai yra vaisių ir daržovių milteliai. Pagrindinės jo dalys yra krakmolas, maistinės skaidulos ir nedidelis kiekis baltymų. Jame nėra gyvūninės kilmės ingredientų. Gryni taro milteliai atrodo pilkšvai-balti ir kvepia kaip natūralus taro milteliai. Tačiau jo skonis dažniausiai būna švelnus. Jo skonis nepanašus į pieną ar cukrų.

•Kas yra taro prieskonių milteliai ({0}}pieno skonio taro milteliai)?

Taro prieskonių milteliai taip pat vadinami{0}}pieno skonio taro milteliais. Tai mišrus produktas. Tai nėra gryni taro milteliai. Gamintojai deda daug cukraus, grietinėlės (taip pat vadinamos ne-pieno grietinėle), pieno miltelių, kvapiųjų medžiagų ir dažiklių. Šie dalykai pagerina tekstūrą ir skonį. Šiuose produktuose paprastai yra pieno.

Nors kremas dažniausiai gaminamas iš gliukozės sirupo ir hidrinto augalinio aliejaus, gamintojai dažnai prideda natrio kazeinato (pieno baltymo) arba išrūgų miltelių. Šie ingredientai padeda maišytis ir suteikia pieno kvapą. Be to, į daugelį tirpių taro gėrimų ar kepimo mišinių dedama nenugriebto arba nugriebto pieno miltelių, kad skonis būtų sodresnis. Parduotuvėse šie produktai dažnai žymimi kaip „taro milteliai“, „taro-aromatiniai milteliai“, „taro gėrimų milteliai“ arba „trys{4}}viename taro milteliai“.

Kodėl pieniškam skoniui reikalingi pieno produktai?

Galite paklausti: "Kodėl nenaudojant tik kvapiųjų medžiagų, kad sukurtumėte pieno skonį? Kodėl verta pridėti pieno produktų?" Tai priklauso nuo to, kaip veikia maisto skonis.

Maisto pramonės tyrimų duomenimis, pieno produktai natūraliuose taro milteliuose ne tik suteikia skonio. Dar svarbiau, kad jie pagerina tekstūrą ir burnos pojūtį. Štai trys priežastys:

• Riebalai neša skonį.

Didžioji dalis taro aromato ištirpsta riebaluose. Mažos riebalų dalelės piene arba pieno riebalai (arba augaliniai riebalai grietinėlėje) padeda užsifiksuoti ir išskiria taro kvapą. Dėl to skonis sodresnis ir ilgiau išliekantis-.

• Maillardo reakcija sukuria gylį.

Yra patentuotas „pieniškų taro miltelių“ gamybos būdas. Šiuo metodu gamintojai taro griežinėlius mirko karštame piene. Taro sugeria pieno baltymus. Tada džiovinimo etape įvyksta Maillard reakcija. Ši reakcija sukuria sudėtingą aromatą, pavyzdžiui, kondensuoto pieno ar karamelės. Grynos kvapiosios medžiagos negali atkartoti šio sodraus skonio.

• Pienas padaro tekstūrą lygią.

Pieno produktuose esantys baltymai ir riebalai fiksuoja „sausą“ arba „miltelių“ jausmą, kurį dažnai jaučia taro milteliai. Taip yra todėl, kad taro milteliuose yra daug krakmolo. Pridėjus pieno produktų, gėrimai ar pudingai tampa daug švelnesni ir glotnesni. Be pieno, tekstūra gali jaustis šiurkšti arba kreidos.

KaipPasirinkite Pure Taro miltelius?

Tikslus identifikavimas yra ypač svarbus, jei netoleruojate laktozės arba esate vegetaras. Pagal GB 7718-2025, išduotą Nacionalinio maisto saugos rizikos vertinimo centro ir maisto alergenų valdymo taisykles, sprendimui priimti galite naudoti šiuos standartus: Privalomas alergenų ženklinimas.

Pagal reglamentus pienas ir pieno produktai (įskaitant laktozę) priklauso aštuonioms privalomų alergenų kategorijoms. Jei produkte jų yra, tai turi būti aiškiai nurodyta sudedamųjų dalių sąraše, paryškinant, pabraukiant arba pateikiant atskirą pranešimą.

• Jei tai gryni taro milteliai: ingredientų sąraše yra tik „taro“. Ant pakuotės nebus rodoma „Informacija apie alergenus: yra pieno produktų“.

• Jei tai taro-skoniai milteliai: ingredientų sąraše bus „nenugriebto pieno milteliai“, „išrūgų milteliai“, „natrio kazeinatas“, „ne{1}}pieno grietinėlė“ arba „laktozė“.

• Įspėjimų dėl alergenų pavyzdžiai:

„Šiame gaminyje yra pieno ir pieno produktų“ arba „Netinka žmonėms, alergiškiems sojai ar pienui“.

• Atleidimas nuo grynų taro miltelių ženklinimo: pagal standartinį aiškinimą, jei produkto pavadinimas yra „taro birūs milteliai“, o vienintelis ingredientas yra taro, produkto pavadinime aiškiai nurodoma produkto prigimtis, o jame nėra pieno ingredientų, tada nereikia ženklinti jo kaip pieno alergeno.

Išvada:

Ar taro milteliuose yra pieno produktų? Tai priklauso nuo to, kokią rūšį perkate.

Jei perkate grynus taro miltelius iš Guanjie Biotech, jie neturi pieno produktų. Tai tik augalinis-taras.

Tačiau jei iš prekybos centro perkate taro-skonių miltelius, skirtus pieno arbatai ar desertams gaminti, greičiausiai juose yra pieno produktų, pvz., grietinėlės, išrūgų ar pieno miltelių.

„Guanjie Biotech“ padeda B2B klientams suprasti, kas iš tikrųjų yra jų sudedamosiose dalyse. Mes ne tik parduodame miltelius,-siūlome aiškius, sąžiningus ir aukštos kokybės sprendimus. Jei jūsų maisto gamyklai ar prekės ženklui reikalingas profesionalus grynų taro miltelių tiekėjas, susisiekite su Guanjie Biotech. Sveiki atvykę pasiteirauti su mumis adresu info@gybiotech.com.

Nuorodos:

[1] Huang Xiuying. Kieto gėrimo ruošimas naudojant taro kaip pagrindinę žaliavą [P]. Kinijos patentas: CN103653166A, 2014-03-26.

[2] Zheng Zhi, Jiang Shaotong, Pan Lijun ir kt. Funkcinis peptidinis mikrokapsulinis kietas gėrimas ir jo paruošimo būdas [P]. Kinijos patentas: CN109315665A, 2018-09-14.

Maisto atsekamumo sistemos vartotojų užklausų duomenų bazė. Taro milteliai / duoklė arbata / kg / 24 vnt [DB/OL].

[4] De Godoi, HS, Raspe, DT, Stevanato, N., Angelotto, IS, Garcia, VAS ir Da Silva, C. Vandenyje{12}}tirpus avižų ekstraktas, praturtintas mango žievelės miltais: paruošimas, apibūdinimas ir taikymas graikiškame jogurte[J]. Anais da Academia Brasileira de Ciências, 2024, 96.

[5] Yu, JG, Liu, P., Duan, JA, Tang, ZX ir Yang, Y. Niežėjimą{9}}skatinantys junginiai iš Colocasia esculenta (taro): biologiškai aktyvus{10}}atranka ir LC-MS/MS identifikavimas[J]. Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters, 2015, 25(20): 4382-4386.

[6] Taro [Colocasia Esculenta (L.) Schott] miltų kaip hidrokoloidinio pieno pudingo fizikinių ir cheminių, reologinių ir jutiminių savybių įvertinimas[J]. 2019.