Didžiųjų mangų milteliai yra natūralūs vaisių milteliai, gaminami džiovinant purškikliu, džiovinimo ar kitų džiovinimo būdais. Jis išlaiko skonį, spalvą ir kai kurias maistines medžiagas mango. „Guanjie Biotech“ yra mangų miltelių gamintoja. Mes naudojame purškimo džiovinimo ir užšalimo džiovinimo metodus. Dėl savo unikalaus atogrąžų vaisių aromato, saldumo ir spalvos mangų milteliai yra plačiai naudojami kepiniuose.
Savybės ir pranašumai
Mango miltelių pranašumai daugiausia atsispindi šiais aspektais.
• Natūralus skonis:
Mango milteliai išlaiko natūralų saldų šviežio mango skonį ir turi stiprų mango aromatą. Tai gali pridėti natūralaus vaisių skonio keptiems produktams.
• Didelė mitybos vertė:
Mango milteliuose gausu vitamino C, vitamino A ir maistinių skaidulų. Šie ingredientai turi gerą sveikatos priežiūros poveikį žmonių sveikatai. Ypač gerinant imunitetą ir skatinant virškinimą, jis turi didelį poveikį.
• Natūrali spalva:
Šviesiai geltona mango miltelių spalva gali pridėti natūralią spalvą keptiems produktams. Padarykite produktą labiau traukiantį, pagerinkite išvaizdą ir vartotojų norą pirkti.
• Patogumas ir ilgas galiojimo laikas:
Mango miltelius labai patogu laikyti. Tai nereikia laikyti žemoje temperatūroje, pavyzdžiui, švieži vaisiai, o jo galiojimo laikas yra palyginti ilgas, todėl jis tinka didelio masto gamybai ir ilgalaikiam laikymui.
• Mitybos koncentracija:
Dėl džiovinimo proceso maistinės medžiagos, esančios dideliuose mangų milteliuose, yra gana koncentruotos ir gali suteikti turtingą maistinę vertę produktams, kuriems yra nedidelis kiekis.
Taikymas kepant
1. Skonio pridėjimas
Mango milteliai turi unikalų atogrąžų vaisių aromatą. Tai gali suteikti šviežio vaisinio skonio įvairiems keptiems produktams. Keptame maisto produktuose, tokiuose kaip sausainiai, pyragai, duona, bandelės, kiaušinių pyragaičiai ir kt., Mango milteliai gali ne tik sustiprinti skonio sluoksniavimą, bet ir padaryti produktą saldesnį bei skanesnį.
• Tortai ir sausainiai:
Mango milteliai gali pakeisti dalį cukraus ar skonių, kad natūraliai pridėtų vaisių skonio mango.
Bandelės ir blynai:
Pridėjus mango miltelių, bandelių ir blynų skonis gali būti turtingesnis ir egzotiškesnis.
2. Pagerinkite spalvą
Oranžinės geltonos mango minkštimo miltelių spalva gali suteikti ryškių spalvų kepiniams, todėl maistas tampa vizualiai patrauklesnis. Kai kuriuose tradiciniuose keptuose gaminiuose mangų milteliai gali būti naudojami kaip natūralus dažiklis, norint pakeisti dirbtines spalvas. Pvz., Produktuose, tokiuose kaip pyragai, šaldymas ir ledai, mangų milteliai gali sukelti gražų auksinį efektą ir sustiprinti maisto išvaizdą.
• Dekoravimas ir šaltis:
Mango milteliai dažnai naudojami kaip dažiklis ir kvapiosios medžiagos agentas, skirtas dekoracijoms ar cukraus dekoracijoms.
• Duona ir sausainiai:
Įdėjus mango miltelius į duonos ir sausainių tešlą, ji gali atrodyti atogrąžų.
3. Tekstūros reguliavimas
Mango vaisių milteliai turi gerą higroskopiškumą ir gali padėti tešlai ar tešlai palaikyti tinkamą drėgmę. Tai gali pagerinti keptų produktų skonį ir struktūrą. Kai kuriuose sausuose kepiniuose pridedant mangų miltelių, galima efektyviai padidinti maisto drėgmę ir neleisti jam per sausai ir kietam.
• Sausainiai ir duona:
Birių mangų miltelių higroskopiškumas gali padėti sausainiams ir duonai išlikti minkšti ir nėra lengva nulaužti.
• Pyragai ir desertai:
Rengiant pyragus ir desertus, pridedant mango miltelių, padeda padidinti gatavos produkto drėgmę. Dėl to produktas yra minkštesnis ir skanesnis.
4. Tradicinių ingredientų pakeitimas
Kai kuriuose sveikuose keptuose produktuose mangų milteliai gali būti naudojami kaip tradicinių ingredientų pakaitalas. Ypač tendencijoje, kaip tęsti sveiką mitybą, tokią kaip mažai cukraus, mažai riebalų ir mažai kalorijų, mangų milteliai gali ne tik suteikti natūralų saldumą, bet ir sumažinti priklausomybę nuo rafinuoto cukraus.
• Kepimas mažai cukraus:
Natūralus mango miltelių fruktozė gali pakeisti dalį cukraus ir sumažinti per didelį saldumą.
• sveiki užkandžiai:
Pridėjus mango miltelių prie mažai kalorijų, sveikų neriebių užkandžių, jis skonis turtingesnis ir sveikesnis.
Suderinimas su kitais ingredientais
Sausų mangų miltelius galima naudoti su daugeliu kitų natūralių ingredientų, tokių kaip kokosų milteliai, migdolų milteliai, šokoladas, vanilė ir kt., Kad būtų sukurta daugiau skirtingų skonių ir skonių. Daugybėje skonio keptų produktų mangų miltelių ir šių ingredientų derinys dažnai sukelia netikėtumų.
• Kokoso ir mango suderinimas:
Mango ir kokosas yra tipiškas atogrąžų vaisių derinys. Jis dažnai naudojamas pyragaičių, sausainių ir pyragų, kad būtų gautas turtingas atogrąžų skonis.
• Šokolado ir mango suderinimas:
Mišrią šokolado ir mango skonį mėgsta vartotojai. Mango milteliai gali pridėti vaisių šviežumą šokolado produktams.
Naudojimas:
• Pridėti tiesiogiai
Kepimo receptuose sausų mangų milteliai gali būti tiesiogiai naudojami kaip miltelių ingredientų dalis. Tokių kaip miltų pakaitalas ar papildymas.
Rekomenduojama dozė paprastai yra 2%-10%. Specifinę dozę reikia koreguoti pagal produkto tipą, norimą skonį ir spalvą.
• Pridėkite po ištirpimo
Mango milteliai gali būti ištirpinti nedideliu kiekiu šilto vandens, pieno ar sulčių, prieš įpilant į tešlą, grietinėlės įdarą ar šaldytuvus. Tai gali tolygiai paskirstyti skonį ir spalvą.
• Naudokite su mišriais sausais milteliais
Mango miltelius galima sumaišyti su kitais milteliais ingredientais, kad būtų išvengta kepimo ir išlaikytų formulę stabilią.
• Kaip įdaras
Įpildykite tešlos užpildų, grietinėlės sumuštinių, putpelių ar pyrago ritinių užpildymo sluoksnį. Tai gali suteikti skonio ir suteikti papildomos tekstūros.
Pabarstykite mango miltelių sluoksnį ant pyragų, sausainių ar keptų desertų paviršiaus, kad gautumėte dekoratyvinį poveikį ir vaisių aromatą.
Atsargumo priemonės
Mango milteliai kepa platų naudojimą, tačiau realiai naudojant vis tiek reikia atkreipti dėmesį į šiuos taškus.
• Drėgmės reguliavimas:
Džiovinti prinokę mango milteliai yra sausos milteliai. Todėl, norint užtikrinti kepto produkto drėgmę, būtina tinkamai padidinti skysčio kiekį. Ypač gaminant pyragus ir duoną, vandens kiekį reikia tinkamai pakoreguoti pagal konkretų receptą.
• Skonio valdymas:
Mango miltelių skonis yra gana stiprus. Todėl, kai jis naudojamas, jis turėtų būti pakoreguotas atsižvelgiant į asmeninį skonį ir receptų reikalavimus, kad būtų išvengta per didelio naudojimo, todėl skonis yra per stiprus.
• Receptų atitikimas:
Mango miltelių naudojimą galima suderinti su kitais vaisių milteliais ir prieskoniais. Tai gali pasiekti turtingesnį skonio efektą.
Vystymosi tendencija
Didėjant sveiko ir natūralaus maisto vartotojų poreikiui, mangų milteliai turi plačias kepimo pramonėje. Kaip natūralus ir maistingas ingredientas, jis gali ne tik padidinti produkto skonį ir maistinę vertę, bet ir patenkinti šiuolaikinių vartotojų sveiko maisto siekimą. Ateityje mangų milteliai bus plačiau naudojami kepimo pramonėje. Ypač sveiko kepimo, mažai cukraus ir neriebių kepimo produktų, jo potencialas yra ypač didžiulis.
Mango milteliai yra natūralus, sveikas ir kvapnus maisto ingredientas. Tai parodė platų taikymo potencialą kepimo pramonėje. Tai gali ne tik pridėti unikalų skonį ir spalvą keptiems produktams, bet ir pagerinti maisto maistinę vertę. Kai žmonės daugiau dėmesio skiria sveikai mitybai, mangų miltelių rinkos paklausa ir toliau augs ir taps viena iš svarbių kepimo pramonės žaliavų.
Būdamas vienas iš profesionalių „Mango“ vaisių miltelių gamintojų, „Guanjie Biotech“ buvo įsipareigojusi tiriant ir plėtojant įvairius vaisių ir daržovių miltelius ir turi 20 metų atitinkamą gamybos patirtį. Naudodamiesi profesionaliomis džiovinimo gamybos linijomis ir pažengusiais susijusiais gamybos procesais, teikiame atitinkamą techninę paramą mūsų aukštos kokybės gamybai. Be to, mes nepridedame jokių konservantų ir priedų visame birių mangų miltelių gamybos procese, siekdami suteikti klientams 100% gryną, natūralų, žalią ir saugią aukštos kokybės birių mangų miltelius. Jei jus domina didmeninis purškiamas džiovintų vaisių miltelius, nedvejodami susisiekiteinfo@gybiotech.com Norėdami gauti daugiau informacijos apie produktą.