Brokolių milteliaiyra miltelių pavidalo brokoliai, gaunami džiovinant ir sumalant brokolių žiedynus į smulkius miltelius. Jame yra didelės koncentracijos maistinių medžiagų, kurios yra šviežiuose brokoliuose, įskaitant vitaminus, mineralus, antioksidantus ir skaidulą. Jo vartojimas gali turėti potencialios naudos sveikatai, pavyzdžiui, sumažinti uždegimą, užkirsti kelią lėtinėms ligoms ir palaikyti virškinimo sistemos sveikatą. Suprasdami įvairius brokolių miltelių įtraukimo į savo racioną būdus, galite maksimaliai padidinti jų maistinę vertę. Šiame straipsnyje pateikiama apžvalga, jo nauda sveikatai ir kūrybingos idėjos, kaip jį įtraukti į savo maistą ir maisto papildus.
Kas yra brokolių milteliai?
Brokolių milteliai yra žalios spalvos milteliai, pagaminti iš šviežių brokolių žiedynų, kurie nuplaunami, blanširuojami, išdžiovinami ir sumalami į smulkius miltelius. Jame yra daug naudingų maistinių medžiagų, randamų sveikuose brokoliuose. Vos viename arbatiniame šaukštelyje yra vieno puodelio šviežių brokolių žiedynų maistinės vertės. Tai apima svarbius vitaminus, tokius kaip vitaminai A, C, E ir K, ir mineralus, tokius kaip kalcis, geležis, selenas ir chromas. Jame taip pat yra fitocheminių medžiagų, tokių kaip sulforafanas ir indol{0}}karbinolis, kurie suteikia brokoliams antioksidacinių, priešuždegiminių ir kovojančių su vėžiu savybių. Brokolių daržovių miltelių naudojimas yra paprastas būdas sustiprinti mėgstamų receptų ir kokteilių maistinę vertę, suteikiant papildomos maistinės ir sveikos brokolių naudos. Tai patogiau ir ilgiau išsilaiko nei švieži brokoliai, todėl į kasdienę mitybą lengva įtraukti koncentruotą maistinių medžiagų šaltinį.
Brokolių miltelių naudojimas kulinarijoje
Jis yra labai universalus receptuose ir gali būti naudojamas norint pagerinti sriubų, taco, šviežių salotų, ryžių patiekalų, makaronų tešlos, kokteilių, kepinių, pvz., bandelių ir duonos gaminių, ir daug daugiau maistinių savybių ir skonio. Pakanka tik pabarstyti, kad būtų sveikas smūgis. Keletas kūrybinių idėjų panaudojimuibrokolių milteliaiapima:
- Į humusą, gvakamolę, salsą ar salotų padažus įdėkite arbatinį šaukštelį, kad pagerintumėte mitybą
- Pesto plakimas, žolelių įtrynimai mėsai ir prieskonių mišiniai su pagrindu
- Dalį sudėti į omletus, frittatas ar kiaušinienės patiekalus, kad gautumėte papildomos daržovių mitybos
- Arbatinį šaukštelį įmaišyti į padažus ir užtepėles, pvz., špinatų artišokų padažą arba daržovių padažą su kariu
- Į blynų, bandelių, duonos, vaflių ar blynų tešlą dėti po šaukštą
- Kai kurių dalių sulankstymas į makaronus, rizotus, makaronus ir sūrį, žiedinių kopūstų košę arba įdarus
- Kai kuriuos įmaišykite į makaronų patiekalus, pvz., ramen, pho, lo mein ar pad thai
- Arbatinį šaukštelį plakite į sočias sriubas, troškinius, čili ir sultinius
- Kai kuriuos įmaišykite į vaisių ar daržovių kokteilius, kad gautumėte gyvybingą, žalią polėkį
Padidinkite maistinę vertę su brokolių milteliais
Į kasdienius receptus ir patiekalus įtraukus birių brokolių miltelių, lengviau padidinti daržovių suvartojimą ir pagerinti bendrą valgomų produktų maistinę vertę. Tik viena porcija gali suteikti daug vitaminų, mineralų, antioksidantų ir skaidulų iš nesmulkintų brokolių daržovių. Pridėję purškiamų brokolių miltelių į jau mėgstamus patiekalus, pvz., makaronų kepinius, kiaušinienę, sriubas ir kokteilius, galėsite lengvai įvykdyti rekomendaciją kasdien suvalgyti bent 2 1⁄2–3 puodelius daržovių. Tai taip pat leidžia pagerinti mitybą, ypač vitamino C, kalcio ir geležies suvartojimą išrankiems valgytojams arba vaikams, kurie pakelia nosį ties brokolių žiedynais. Paprasčiausiai įmaišę arbatinį šaukštelį į vaiko mėgstamo maisto, pvz., mac'o, sūrio ar blynų, porciją, jie gali pasinaudoti imuninę sistemą palaikančiomis, kaulus stiprinančiomis ir raumenis stiprinančiomis naudomis, kai valgo paslėptas daržoves.
Brokolių milteliai kaip maisto papildas
Be to, naudojantbrokolių milteliaireceptuose jis taip pat gali būti vartojamas kasdien kaip maisto papildas. Vartodami jo papildus, galite gauti labai koncentruotą sulforafano kiekį – naudingą augalinį junginį, susijusį su mažesne lėtinių ligų, tokių kaip vėžys ir širdies ligos, rizika. Išgeriant 1-2 arbatinius šaukštelius per dieną su vandeniu arba įmaišius į kokteilį, galima gauti tiek pat sulforafano kiekį, kiek yra 8-16 šviežių brokolių galvelių miltelių pavidalu. Tai daro tai patogiau ir ekonomiškiau nei bandant valgyti brokolius kiekvieno valgio metu. Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad brokolių papildai palaiko natūralius organizmo detoksikacijos procesus ir virškinimo trakto sveikatą. Pirkdami brokolių sulčių miltelių papildus, būtinai rinkitės gerbiamus prekių ženklus, kuriuose naudojami natūralūs ingredientai, ir trečiųjų šalių atliekami grynumo ir teršalų patikrinimo tyrimai. Pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, kad sužinotumėte, ar papildų vartojimas gali būti naudingas jūsų individualiems mitybos poreikiams.
Rekomenduojamas dozavimas ir naudojimas
Šiuo metu nėra standartizuotos rekomenduojamos jo vartojimo dozės. Optimalus kiekis gali labai skirtis priklausomai nuo to, kaip pasirinksite šaldyti džiovintus brokolių miltelius – kaip priedą prie valgio ar kaip maisto papildą. Dauguma mitybos ekspertų siūlo per dieną suvartoti apie 2–4 arbatinius šaukštelius brokolių miltelių, kad padidintumėte savo mitybą, o tai prilygsta maždaug 1–2 šviežių brokolių galvutėms. Jį galima padalyti visai dienai įmaišius mažesnius kiekius į įvairius receptus ar kokteilius. Tie, kurie renkasi brokolių miltelius kaip papildą, linkę rekomenduoti 1–2 kaušelius per dieną, o tai sudaro 3-6 gramų. Visada pradėkite nuo mažesnės dozės ir palaipsniui didinkite, kad įvertintumėte toleranciją. Taip pat geriausia jį vartoti valgio metu, o ne tuščiu skrandžiu. Turėkite omenyje, kad brokolių purškiami sausi milteliai yra visavertis maisto produktas, todėl nėra nustatytos viršutinės toksiškumo ribos ar perdozavimo lygio. Tačiau kai kurių mikroelementų, tokių kaip vitaminas K, gali būti per daug, todėl pasitarkite su savo sveikatos priežiūros specialistu, kad surastumėte tinkamą dozę.
Patarimai, kaip naudoti brokolių miltelius
Štai keletas naudingų patarimų, kaip sklandžiai įtrauktibrokolių milteliaiį receptus:
Skonis – turi natūralų kartumą, todėl pradėkite nuo nedidelio kiekio, pvz., 1⁄4 šaukštelio vienoje porcijoje, kol pripras prie skonio. Saldžių ingredientų pridėjimas gali padėti kompensuoti kartumą.
Tekstūra – gali šiek tiek pakeisti kepinių, kokteilių, sriubų ir kt. tekstūrą. Jei reikia, pakoreguokite kitus ingredientus, pvz., miltus ar skysčius, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
Konservavimas – Brokolių miltelius laikykite sandariame inde vėsioje, tamsioje vietoje, kad išlaikytumėte šviežumą ir maksimaliai pailgintumėte galiojimo laiką. Miltelių pavidalo žalumynai, tokie kaip brokoliai FD milteliai, paprastai yra saugūs 1–2 metus, kai jie tinkamai laikomi.
Maišymas – pildami į skysčius, naudokite maišytuvą arba panardinamąjį maišytuvą, kad išlygintumėte gumulėlius ir gautumėte vientisą mišinį. Kruopščiai sumaišius, jis lengvai integruojasi į tešlą ar tešlą.
Maskuojantis skonis – vaikų maistui ar išrankių valgytojų receptuose naudokite stiprius skonius, tokius kaip sūris, šokoladas ar žemės riešutų sviestas, kad paslėptumėte natūralų daržovių skonį. Parmezano sūris ir citrinos sultys taip pat papildo brokolių skonį.
Sauga ir atsargumo priemonės
Brokolių milteliaitikriausiai yra saugus daugeliui žmonių, kai naudojamas tinkamai. Tačiau reikia atsiminti kai kuriuos saugumo aspektus. Vartoti dideles tam tikrų mikroelementų, tokių kaip vitaminas K, dozes, gali būti rizikinga žmonėms, vartojantiems kraują skystinančius vaistus ar kitus vaistus. Per didelis suvartojimas taip pat gali sukelti virškinimo trakto problemų jautriems žmonėms. Kaip ir vartojant bet kurį priedą, visada pasitarkite su savo sveikatos priežiūros specialistu, prieš dėdami brokolių šaldytų sausų miltelių į savo kasdienybę, ypač nėštumo metu arba esant esamoms ligoms. Taip pat labai svarbu atidžiai tikrinti tiekėjus ir pasirinkti gerbiamus gamintojus, kurie laikosi griežtos kokybės kontrolės. Ieškokite prekių ženklų, gaminančių savo miltelius patalpose, kuriose laikomasi geros gamybos praktikos (GMP). Tai užtikrina brokolių sulčių miltelių produktų grynumą, saugumą ir pastovų maistinių medžiagų kiekį.
Išvada
Brokolių miltelių įtraukimas į savo mitybą yra paprastas būdas sustiprinti mitybą ir pasinaudoti daugybe galimų daržovių valgymo privalumų. Tik nedidelis kiekis gali suteikti daug maistinių medžiagų, antioksidantų ir sveikatą stiprinančių junginių, kurie palaiko bendrą gerovę. Tai ne tik suteikia patiekalams ir kokteiliams maistinių medžiagų, bet ir patogumo, lankstumo ir ilgesnį galiojimo laiką, palyginti su šviežiais produktais. Nesvarbu, ar naudojamas receptams patobulinti, ar kaip maisto papildas, tai paprastas būdas maksimaliai padidinti jūsų patiekalų maistinį poveikį. Eksperimentuokite su kūrybiškais būdais, kaip jį naudoti virtuvėje ar kasdieniniame maisto papildų režime. Jūsų kūnas bus jums dėkingas, kad padarėte šį paprastą, įkrautą priedą.
„Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd.“ siūlome pritaikytas gamybos paslaugas, tokias kaip granulės, griežinėliai ir kt., patenkindami unikalius mūsų įvairios klientų bazės poreikius. Be to, siūlome įvairias pakavimo galimybes, įskaitant 25 kg dideles statines, kartonines statines ir pritaikomą mažų maišelių pakuotę. Mūsų gaminiai atitinka Europos standartus, o tai dar labiau pabrėžia mūsų įsipareigojimą kokybei.
MūsųBirūs šalčiu džiovintų brokolių milteliaiyra tik vienas iš daugelio mūsų produktų, turinčių daug naudos sveikatai, kuri laukia, kol bus atrasta. Norėdami gauti daugiau informacijos apie šį produktą ar bet kokių kitų klausimų, susisiekite su mūsų profesionalų komanda adresuinfo@gybiotech.com. Esame pasiryžę teikti išskirtinius sprendimus ir tikimės galimybės dirbti su jumis.
Nuorodos
1. Armah, CN, Derdemezis, C., Traka, MH, Dainty, JR, Doleman, JF, Saha, S. ir ... Mithen, RF (2015). Dieta, kurioje gausu daug gliukorafanino turinčių brokolių, sumažina MTL cholesterolio kiekį plazmoje: atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų duomenys. Molekulinė mityba ir maisto tyrimai, 59(5), 918-926.
2. Mie, A., Andersen, HR, Gunnarsson, S., Kahl, J., Kesse-Guyot, E., Rembiałkowska, E., Quaglio, G. & Grandjean, P. (2017). Ekologiško maisto ir ekologinio žemės ūkio poveikis žmonių sveikatai: išsami apžvalga. Aplinkos sveikata: pasaulinis mokslo šaltinis, 16(1), 111.
3. Pleasants, AB ir Johnson, MH (2019). Brokolių miltelių nauda sveikatai. Maistinės medžiagos, 11(10), 2443.
4. Rao, CV, Rivenson, A., Simi, B. ir Reddy, BS (1995). Cheminė gaubtinės žarnos kancerogenezės prevencija naudojant kurkuminą, natūraliai susidarantį augalų fenolio junginį. Cancer research, 55(2), 259-266.
5. Singh, K., Bhori, M., Kasu, YA, Bhat, G. ir Marar, T. (2018). Antioksidacinis apsauginis bulvių žievelės ekstrakto eritrocituose poveikis nuo oksidacinės pažaidos. Maisto mokslų žurnalas, 83(5), 1267-1273.
