Ar braškių milteliuose yra fisetino?

Taip. Braškės yra vienas turtingiausių natūralių flavonolio fisetino šaltinių.Gryni braškių vaisių milteliai(Ypač užšaldykite - džiovinti milteliai) išlaiko daugelį vaisių polifenolių -, įskaitant fisetin -, nors tikslus kiekis milteliuose priklauso nuo braškių veislės, vingio, apdorojimo, ir saugos. Keli analitiniai tyrimai išmatuoja fisetiną šviežiose braškėse ir perdirbtuose braškių miltelių produktuose, o klinikiniai/šėrimo tyrimai naudojant užšalimą - džiovintus braškių miltelius rodo biologinį aktyvumą, priskirtiną braškių polifenoliams [1].

Kas yra fisetinas?

Fisetinas (3,3 ′, 4 ′, 7 - tetrahidroksiflavonas) yra natūraliai atsirandantis flavonol - pogrupis flavonoidų -, rastas įvairiose vaisiuose ir daržovėse. Tai sulaukė susidomėjimo dėl antioksidantų, priešuždegiminių, neuroprotekcinių ir neseniai senolitinių (senstančių ląstelių klirenso) savybių ikiklinikiniuose modeliuose ir ankstyvuosiuose transliacijos tyrimuose. Kadangi fisetinas pasireiškia palyginti maža maisto produktų koncentracija, tačiau parodo biologinį aktyvumą in vitro ir in vivo, tyrėjai tiria tiek dietos vartojimą, tiek koncentruotas papildomas formas [2] [3].

Kiek fisetinas yra braškėse?

Keli tyrimai ir analitiniai tyrimai rodo, kad braškės yra turtingiausias įprastas fisetino šaltinis. Plačiai cituojama braškių koncentracija yra ≈160 µg/g (mikrogramų gramais) šviežio svorio. Konversime tai į pažįstamus patiekalų vienetus, naudodamiesi kruopščia aritmetika:

160 µg 1 g

100 g (≈ viena maža puodelis) → 160 µg/g × 100 g=16, 000 µg.

Konvertuokite mikrogramas į miligramus: 1 000 µg=1 mg, taigi 16 000 µg=16 mg.

Taigi 160 µg/g lygus 16 mg fisetino 100 g šviežių braškių. Didesnėms porcijoms: 340 g pintos (apytiksliai) × (160 µg/g) {= 54.4 mg (≈ 54–57 mg, atsižvelgiant į tikslų pintos svorio), todėl kai kurie populiarūs santraukos praneša ~ 50–60 mg už pintą. Tie skaičiai priklauso nuo tikslaus pagrindo (šviežio ir sauso svorio) ir naudojamo konkretaus matavimo metodo [3] [4].

Svarbi pastaba apie vienetus ir ataskaitas: Kai kurios interneto santraukos klaidingai apsikeičia µg ir Mg arba ataskaita 100 g, palyginti su 1 g nenuosekliai. Visada patikrinkite pradinius tyrimo vienetus. Peer - apžvelgtos apklausos ir apžvalgos rodo diapazoną (pranešta, kad vertės mažose mikrogramose sumažėja iki ~ 160 µg/g, atsižvelgiant į vaisius ir tyrimą), o daugelis autorių vis dar daro išvadą, kad braškės vis dar daro išvadą, kad braškės yra svarbiausias įprastas maisto šaltinis [3] [4].

Ar braškių miltelių gaminimas pašalina fisetiną?

Trumpas atsakymas: nebūtinai -, bet tai priklauso nuo apdorojimo metodo.

• Užšaldymas - džiovinimas (liofilizacija)

Užšaldykite - grynų braškių vaisių miltelių džiovinimas pašalina vandenį žemoje temperatūroje ir vakuume, kuris išsaugo šilumą - jautrius fitochemikalus daug geriau nei karšto oro džiovinimas. Daugelyje klinikinių ir mitybos tyrimų naudojami šaldytos sausos braškių milteliai (FSP) kaip standartizuota braškių forma - gautų polifenolių; Tyrimai rodo išmatuojamą polifenolio kiekį ir fiziologinį poveikį po papildymo. Tai rodo, kad užšaldymas - džiovinti braškių milteliai išlaiko nemažą dalį braškių polifenolių, įskaitant junginius Flavonoidų šeimoje [4] [5].

• Purškimas - džiovinimas ir karštas - oro džiovinimas

Purškimas - džiovinimas ir karštas - oro džiovinimas apima aukštesnę temperatūrą; Tai gali sukelti dalinius šilumos praradimus - jautrius junginius (kai kuriuos antocianinus ir flavonoidus), nebent būtų naudojami apsauginiai nešikliai ar kapsuliacija. Lyginamieji tyrimai rodo variacijas: kai kuriems fenoliams sulaikymas yra gana geras tarp metodų; Antocianinams ir kai kuriems flavonoliams susilaikymas gali būti prastesnis naudojant šiluminius metodus. Konkrečiai kalbant apie fisetiną, duomenys yra menkesni, tačiau bendras modelis yra šiluma ir šviesa gali skaidyti flavonoidus; Kompozicija ir apsauginiai žingsniai (pvz., Pridedant nešiklius, greitas džiovinimas, žemas deguonies) sušvelnina nuostolius [5].

• Išankstinis apdorojimas, kapsuliavimas ir stabilizavimas

Išankstinis apdorojimas (pvz., Blanching, pulping), apsauginiai nešikliai (maltodekstrinas, gumos arabų kalba), mikrokapsuliacija ir sonoprocessing gali padidinti fisetino stabilumą milteliuose ir tiekimo sistemose. Kapsuliacija taip pat gali pagerinti fisetino stabilumą šildyti, šviesą ir drėgmę bei padėti kontroliuoti išsiskyrimą/biologinį prieinamumą. Kai gryni braškių vaisių milteliai yra paruošti specialiai, siekiant maksimaliai padidinti polifenolio susilaikymą (kaip daugelyje tyrimų užšaldymo - džiovintų miltelių), tikimasi, kad fisetinas išliks aptinkamas ir bioaktyvus [6].

Kaip stabilizuoti FisetinasįBraškių milteliai?

● Stabilumas:

Fisetinas, kaip ir daugelis flavonoidų, gali būti jautrus skilimui šilumos, šviesos, deguonies ir drėgmės. Miltelių kompozicijos, kurios sumažina šių veiksnių poveikį -, pvz. Kapsuliavimas ir nešiotojų naudojimas gali žymiai padidinti stabilumą [4] [2].

● Biologinis prieinamumas:

Fisetinas turi palyginti prastą vandens tirpumą ir ribotą geriamąjį biologinį prieinamumą savo gimtąja forma. Nanoformuliacijų, ciklodekstrino kompleksų, lipidų nešiotojų ir kitų gimdymo sistemų tyrimai yra aktyvūs siekiant pagerinti fistino absorbciją ir audinių pasiskirstymą. Tai svarbu: net jei milteliuose yra fisetino, kiek jo absorbuojama ir pasiekiami tiksliniai audiniai, priklauso nuo matricos (viso maisto ir izoliuoto junginio), formą (nemokamą ir glikozidą), kitų maisto komponentų buvimą ir individualų metabolizmą. Taigi biologinis fisetino, pateikto kaip braškių miltelių dalis, poveikis gali skirtis nuo grynų fisetino papildų [2].

Kaip pasirinkti savo produktus?

• Jei norite, kad fisetinas būtų išsaugotas milteliuose:

Pasirinkite užšalimo - džiovintų grynų braškių vaisių miltelių, pagamintų žemoje temperatūroje ir žemoje deguonies sąlygose; Patikrinkite, ar gamintojas kiekybiškai įvertina fisetiną, ar bendrą flavonolį (sertifikuota analizė yra ideali). Mikrokapsuliacija arba apsauginiai nešikliai padės stabilizuoti fisetiną laikant ir vėlesniems maisto gaminiams. Galite pasirinkti fisetino miltelius.

• Jei siekiate naudoti maistą kaip fisetino šaltinį sveikatai:

Užšaldymas - džiovintų braškių milteliai, vartojant bandomuosius dozes (pvz., 13–40 g per dieną), tiekia prasmingus polifenolius ir parodė klinikinį poveikį; Tačiau jei ketinate pasiekti dideles papildomas fisetino dozes, naudojamas kai kuriuose eksperimentiniuose protokoluose ({100+ mg per dieną), reikės didelio miltelių suvartojimo arba fisetino - standartizuoto ekstrakto. Braškių milteliai turi tam tikrą fisetiną, galite pasirinkti braškių miltelius.

Kad ir ką pasirinksite, fisetino milteliai ar gryni braškių vaisių milteliai, galite pasikonsultuoti su Guanjie Biotech komanda. Mes galime padaryti jums planą, kuris jums tinka. „Guanjie Biotech“ yra profesionalus fisetino miltelių arba braškių vaisių miltelių tiekėjas. Sveiki apsilankę su mumis

info@gybiotech.com.

Išvada

Taip - gryni braškių vaisių milteliai gali ir dažnai juose gali būti fisetino, nes braškės yra vieni turtingiausių natūralių šio flavonolio šaltinių. Literatūros vertės Braškės yra šalia ≈160 µg/g šviežio svorio (≈16 mg/100 g). Užšaldykite - džiovinti braškių milteliai, tokie kaip naudojami klinikiniuose tyrimuose, sulaiko polifenolius ir tokiu būdu juose yra fisetino, nors tikslūs kiekiai skiriasi perdirbimu, koncentracija ir kompozicija. Kasdieniniam maisto suvartojimui ir viso - maisto matricoms tyrimams, grynos braškių vaisių milteliai yra geras pasirinkimas. Aukštesniam, tiksliniam fisetino dozavimui galite pasirinkti išgrynintus ekstraktus arba standartizuotus papildus, kurie yra fisetino milteliai.

Nuorodos:

[1] Aune D., et al . - fisetinas: dietinis antioksidantas sveikatos stiprinimui. (Apžvalga, PMC) - praneša apie mitybos šaltinius, kurių braškėse yra didžiausias fisetinas (≈160 µg/g), ir apibendrina sveikatą - susijusius įrodymus. PMC

[2] Naujausia fisetino biologinio prieinamumo ir pristatymo apžvalga - fisetin - ieškant geresnio biologinio prieinamumo - nuo makrokomandos į nano (atviros prieigos apžvalga, 2023) - aptaria fisetino buvimą maisto produktuose ir iššūkiuose ir bioavijai. PMC

[3] „Frontiers“ apžvalga - naujos fisetino - perspektyvos apibendrina įvertinimus ir praktinius iššūkius, susijusius su fisetinu nuo braškių, ir praneša apie 160 µg/g vertę mitybos kontekste. Frontas

[4] Tyrimai su žmonėmis naudojant užšalimą - džiovintų braškių miltelių (FSP) - daugybiniai klinikiniai tyrimai ir tyrimų registracijos (pvz. Atstovaujantys klinikinių tyrimų įrašai ir leidiniai.

[5] Apdorojimo ir džiovinimo tyrimai - MDPI ir kiti lyginamieji džiovinimo tyrimai, rodantys užšaldymą - džiovinant, išsaugo antioksidacinį aktyvumą ir kad išankstinis apdorojimas ir džiovinimo sąlygos daro įtaką polifenolio sulaikymui braškių milteliuose.

[6] kapsuliavimo / stabilizavimo tyrimas - Sonoprocessing, kapsuliavimo ir purškimo - džiovinimo tyrimai, kad būtų stabilizuojama fisetinu ir pagerina išsiskyrimo ir laikymo stabilumą. Šie darbai kalba apie miltelių gaminimo galimybes su geresniu fisetino išlaikymu.

[7] Maher, P. (2013). Fisetinas: dietinis antioksidantas sveikatos stiprinimui. Maistinės medžiagos . - praneša apie braškes kaip didžiausią įprastą mitybos šaltinį (≈160 µg/g). PMC

[8] Pal, H. ir kt. (2019). Naujos fisetino perspektyvos. Chemijos pasienyje - peržiūri fisetino šaltinius ir pažymi ~ 160 µg/g braškių įvertinimą; aptaria izoliacijos galimybes. Pasienio

[9] Garg & kolegos (2024 m.). Fisetinas - ieškant geresnio biologinio prieinamumo - nuo makrokomandos iki nano. PMC apžvalga (2024)

[10] Prieto - Ramos ir kt. / Braškių braškių antocianinų biologinio prieinamumo ištirti bandomasis tyrimas (2013).